Лесно, бързо, вкусно и икономично: четири прилагателни, които ще ви накарат да заобичате магданозените патладжани, една искрена рецепта

Колко рецепти можем да приготвим, като използваме патладжани като основа и всъщност тук в RicettaSprint можете да намерите много идеи. Този обаче е специален по две причини: първо, приготвя се лесно и бързо.

Освен това, той ни връща пълния потенциал на този зеленчук: ето защо магданозените патладжани са абсолютно задължителни в обичайното ни меню.

Магданозени патладжани, рецепта за няколко минути

Кои са най-добрите патладжани за тази рецепта? Препоръчвам черните и кръглите, които имат хубава компактна маса. Ето как се приготвят.

съставки:
3 кръгли патладжана
60 г сушени домати в олио
2 стръка прясна мащерка
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 супени лъжици фина сол
пресен пипер на вкус
За соса:
1 връзка магданоз
100 мл екстра върджин зехтин
2 супени лъжици бял винен оцет
3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка едра сол

Подготовка на патладжаните

Нека започнем да мием патладжаните, след като ги подрежем. Подсушаваме ги добре с кърпа и оставяме кората и ги нарязваме на правилни филийки, широки 4-5 милиметра.
Оставете скарата да се загрее добре и когато се загрее, намажете леко основата с екстра върджин зехтин. В този момент изпичаме всички резени патладжан на грил, по няколко минути от всяка страна, докато покажат класически грил.
Повдигаме ги и ги нареждаме всичките в голяма тава или в две и започваме да ги овкусяваме с малко ситна сол и малко стрити черен пипер. След това ги оставяме настрана и преминаваме към приготвянето на магданозения сос.
Измиваме го добре, без да го съсипваме, след което го подсушаваме с домакинска хартия, като махаме дръжките. Изсипете листата магданоз в миксера заедно със зехтина екстра върджин, белия винен оцет, щипка едра сол и скилидките чесън, нарязани на две и почистени от сърцевината.

Блендирайте всичко за няколко секунди, за да избегнете окисляването на магданоза. Когато имаме кремообразен и компактен сос, го отстраняваме.
Връщаме обратно тавата с патладжаните. подправяме ги с магданозения сос и допълваме със сушените домати, отцедени от маслото им, плюс листенцата свежа мащерка, които допълнително ни помагат да придадем вкус.
На това място магданозените патладжани са готови, но особено ако е горещо е необходимо да престоят поне 1 час в хладилника, защото това е рецепта за консумация студена.