Какъв прост сос изтъкна Полрайх?

Разбира се, това не е единственият сос, който можете да приготвите според именития готвач. От друга страна, определено е един от най-простите, но вкусни сосове, които определено трябва да знаете и да знаете как да приготвите. Съчетава се както със свинско, така и с телешко месо.

Лучен сос: Има красота в простотата

Лукът е съставката, с която започва повечето готвене и е основна съставка, която е абсолютно необходима за вкуса на ястията. Лученият сос не е никак труден и се състои в това, че първо запържвате обилно наситнен лук, след което го задушавате заедно с месото.

Също така е препоръчително да изпържите филийките осолено и поръсено с черен пипер месо от двете страни, така че месото да се стегне и да задържи сока. Най-много вкус ще запазите, ако първо запържите месото в тенджера, извадите го и след това в същата тенджера запържите лука, докато стане прозрачен. След това връщате филийките месо, заливате с малко вода и задушавате заедно.

Допълнителен съвет

Ако приготвяте говеждо по този начин, определено е по-добре да използвате тенджера под налягане, която намалява времето за задушаване.

Не е нужно да удебелявате

Ако накрая лукът се задуши напълно, не е необходимо да се утаява с брашно, а само да се намали течността. Овкусете соса, подправете със сол и черен пипер. Ако обаче предпочитате гладки сосове, извадете месото от тенджерата и разбийте останалото с ръчен миксер. Можете да добавите щипка брашно, за да помогнете на соса да се стегне, но това зависи от вас. Брашно и мая определено не са необходими. Малко парче масло е полезно за омекване, но дори и това е допълнително.

Лучен сос малко по-различен

Въпреки че със сигурност е възможно да се направи сос само с бял лук, червеният лук или шалот също са много подходящи и добавят още една нотка. Лученият сос е пълен с вкус и със сигурност не мирише или има вкус на лук, дори пикантният вкус е татам. Сосът не е необходимо да се разрежда, подкиселява и подправя. Опитайте приготвянето му и ще видите, че върви фантастично не само с ориз, но и с всяка друга гарнитура.

Но ако все пак мислите за някакво подобрение, можете вместо вода или бульон да налеете малко червено вино в задушеното месо и лук. Дори малко ще направи чудеса със соса!

Източници: bestrecepty.cz, www.tipio.cz