Носталгия по Коледа и рецепта за сладките на мама

Коледа и всички празници по някакъв начин са свързани с храната. Желанието ни за сладко по Коледа се подсилва и от спомените какви сладкиши и бонбони са ни приготвяли баба или майка ни в детството ни. Lucie Bílá не ги възприема по различен начин. Тя хареса рецептата от готварската книга, която принадлежеше на нейната майка. Тя не само скри рецептата за ядки, но и е едно от малкото неща, които обича да приготвя сама за празниците.

Опаковани ядки от коледната маса на Lucie Bílé

Рецептата на майката на Lucie Bílá, от друга страна, включва печени и обелени ядки. Въпреки че традиционно се използват лешници, със сигурност можете да приготвите и бадеми, пекан, орехи или други ядки. Познавачите обаче са единодушни, че класическите лешници са най-добри. В крайна сметка можете да ги купите вече отстранени от деликатните кожи и ще имате малко по-малко работа.

За да приготвите люлеещите се ядки са ви необходими 280 г гладко брашно, 210 г масло, 1 жълтък, 70 г смлени бадеми, 50 г пудра захар, 1 жълтък и пакетче ядки.
Приготвянето е изключително лесно и можете да се справите дори с деца, които със сигурност също ще се насладят на хрупкавите ядки.

Как се увиват и пекат ядките?

Тестото за завиване се получава като се смесват брашно, масло, жълтък, захар и смлени бадеми. Омесете това просто тесто добре с ръце и го оставете да престои поне половин час в хладилника и предварително загрейте фурната до 200°C. Не е необходимо тестото да почива, но с него се работи по-лесно и масата ще се стегне добре.

От отпочиналото тесто се изрязват парчета и в тях се увиват ядките. Някой друг препоръчва да разточите дълга юфка, да я нарежете на еднакви парчета и да увиете отделни ядки в тях.

След това разпределете равномерно увитите ядки върху застлана с хартия за печене тава и запечете за кратко във фурната. Докато ядките са още горещи ги поръсете леко с пудра захар и ги оставете да изстинат напълно.

Източници: toprecepty.cz, recepty.cz