Ароматни и вкусни, с формата си напомняща на лимон са страхотни хлябове! Отличен за вкус на прости хапки, но още по-добър с плънка. Съчетават се перфектно с основни ястия от риба, пушена или друга.
Пътуването на хляба у нас продължава и днес спираме в Торе дел Греко, но нека обогатим тези хлябове с Амалфийски лимон. Това е цитрусов плод, известен в целия свят със своя невероятно свеж и вкусен аромат.
Тази рецепта беше илюстрирана от главния готвач Фулвио Марино на зрителите на известното телевизионно шоу за готвене „È semper midday“ по време на епизода, излъчен по Rai Uno на 16 май 2022 г.
Семолеле с лимон на Фулвио Марино, ето как да го направите
The Лимонов семолел от Фулвио Марино Има луда традиция: всъщност някога се е продавало от врата на врата. Говорим за много ароматен хляб със страхотен сценичен ефект, който ще се хареса на всички: малки и големи.
Ако започнете да месите сега, можете да донесете тези невероятни сандвичи на масата за закуска и утре сутрин. Това е типичен местен хляб, който се прави в Торе дел Греко, но вие сте го обогатили със сока и кората на лимона от Амалфи.
Името на този хляб семонел идва от факта, че тези хлябове се правят с тесто от твърд грис: брашно, което трябва да бъде омесено и обработено по специален начин, както е обяснено в рецептата по-долу. Това зависи от факта, че грисът има много по-силен глутен от меката пшеница.
Произведено в: няколко минути
Почивка: няколко часа
Температура на готвене: 250 градуса
Време за готвене: 18 минути
- инструменти
- Купа
- лъжица
- тиган за отцеждане
- намаслена хартия
- съставки
- 500 г брашно от грис
- 280 г вода
- 50 г лимонов сок
- 5 г прясна бирена мая
- 12 г сол
- кора от два лимона
Лимонена семолела от Фулвио Марино, процедура
В купа смесете 250 г от и оставете сместа да престои 2 часа на стайна температура. След като изтече необходимото време, добавете по-голямата част от останалата вода и маята. Омесете внимателно и добавете сока, солта и останалата вода. Накрая добавете настърганата кора на 2 лимона и оставете хомогенната смес за 3 часа, първите на стайна температура, а следващите два в хладилника.
След като изтече необходимото време, оформете 150-200 гр. семонели, които наредете на подходящо разстояние едно от друго в тава, застлана с хартия за печене и оставете да втасат, докато удвоят обема си. Нарежете повърхността им с доста дълбок чист разрез и изпечете на 250° за 18 минути.
За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал