Дойде време да кажем не на лещата само през зимата: тази студена салата, богата на вкус, може да се яде и през лятото

Жегата обадете се на студени ястия, няма съмнение. Но преди всичко той иска от нас ястия със съдържание и лекота, които могат да бъдат приготвени за кратко време и които не изискват големи огньове. Като студената салата от леща, която е идеална и за обяд за работа или за слагане в чаша, когато тръгваме на път.

Много здравословна и много лесна рецепта, която започва от основна идея. Развенчаване на мита, че лещата е добра само за сервиране с котечино през зимата или за приготвяне на супи. В действителност те са универсални и вкусни варива, в този вариант всеки ще ги хареса.

Салата от леща през лятото, изборът е само наш

За тази студена салата използвахме биста леща, която не се нуждае от дълго накисване. Като алтернатива, ако имаме малко време, добре са и предварително приготвените в консерви. Просто изхвърлете консервиращата им течност и ги гответе за 15-20 минути.

съставки:
400 г сушена леща
280 г домати датерини
1 глава червен лук като Tropea
1 шепа зелени маслини без костилки
50 гр рукола
5 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици балсамов оцет
сол на вкус

Приготвяне на салата

Да ги налеем сушена леща в леген и ги измийте добре под течаща вода, като премахнете всички повредени и всички камъни. След това ги слагаме в съд пълен със студена вода и включваме котлона.
Оставете да се готви за 35-40 минути на умерен огън, след което ги отцедете и ги изсипете директно в купа, като ги оставите настрана.
Измиваме и подсушаваме Чери домати, след което ги разрязваме на четири части. След това изплакваме и руколата и заедно с доматите ги добавяме в купата с лещата. Лукът също обелваме и нарязваме на тънки филийки. Накрая разрежете зелените маслини на две или четири.

Последна стъпка: подправяме с винегрет, приготвен с л‘екстра върджин зехтин, балсамов оцет и щипка сол. Разбъркайте добре с лъжица и залейте салатата от леща, като бъркате с две лъжици.
Това е предястие или а единично ястие (ако я сервираме като салата), да се консумира студена. Можем да го приготвим предварително и да го оставим в хладилника до 10 минути преди сервиране.