Купихте манатарки от пазара, направете резен гъби на скара за вечеря, рок! Гъбите са деликатната и добра гарнитура par excellence.

Днес на пазара купихме гъби, добротата на тази гарнитура е вълнуваща и можем да купим различни видове. Днес решихме да си купим манатарки, хубавите калести, онези, които наистина люлеят, ако ги печем на скара. Като се има предвид, че гъбите имат особен вкус, малко сладък, специален вкус, който се обогатява чрез печене на скара или скара, което винаги предпочитам пред всички други методи на готвене.

Гъбите, ако решим да ги печем на скара или още по-добре на скара, ще се приготвят просто така, без добавени подправки, защото те ще бъдат въведени веднага след това, когато приготвяме емулсията, с която ще поръсим сварените и добре изпечени гъби. Истинско удоволствие и можем с тези красиви и вкусни гъби да приготвим убийствена гарнитура, но същевременно и супер лек и вкусен аперитив, може би с крутони и сушени меса и сирена.

Нарязани на скара гъби

Гъбени филийки на скара могат да се приготвят както с манатарки, така и с такива, наречени „стриди“, гъби, които имат тази голяма шапка, която е идеална за печене на скара.

съставки

манатарки 500гр

екстра върджин зехтин

мента

магданоз

чесън на прах

сол

черен пипер (по желание)

Купихте манатарки от пазара, направете резен гъби на скара за вечеря, рок! Метод

Преди да пристъпим към готвенето на гъбите, което ще бъде изключително просто и достатъчно бързо, тъй като знаем, че гъбите се готвят бързо), нека пристъпим към приготвянето на емулсията, с която ще подправим нашите гъби. Шапката на манатарките е голяма и ще трябва да я овкусим добре, за да се разнесе равномерно подправката. Но да продължим с приготвянето на сместа. Вземаме магданоза и го нарязваме и в същата купа добавяме струйка чесън на прах (може да вземете и скилидка чесън, която обаче ще трябва да нарежем на ситно). Малко сол и също нарязваме джоджена, добавяме зехтина или, както пише в рецептата, екстра върджин зехтина, за да придадем на всичко по-твърд и решителен вкус.

Как да си направим манатарки на скара

След като емулсията е готова, оставете я настрана и продължете с почистването на гъбите. Отрежете дръжката и я оставете настрана и почистете шапката с четка или влажна кърпа, но имайте предвид, че гъбите не трябва да се мият. Във всеки случай е важно да отстраните наличната почва. Загряваме жаравата или тигана и сваряваме гъбите. За по няколко минути от всяка страна (внимавайте, защото ще залепнат) пристъпваме към готвене на целите гъби и когато се сварят ги нареждаме върху поднос за сервиране и ги намокряме с предварително приготвената емулсия. Ето ги готови, добри и много ароматни.