Овесът има и уникални антиоксиданти. В сравнение с други зърнени храни, той е богат на протеини и здравословни мазнини, което го прави особено засищащ. Той е по-устойчив на вредители от много други зърна. Изисква по-малко внимание или лечение, когато се култивира.

„Бих казал, че идеята, че имат повече остатъчни пестициди, е погрешна“, казва Колгрейв.

Някои от нейните изследвания разглеждат дали авенинът, който понякога се сравнява с глутен, взаимодейства с тялото, за да предизвика възпаление.

„Открихме, че овесът има по-малък брой епитопи, отключващите фактори на целиакия. Има по-малко токсични форми и по-малки количества“, казва Колгрейв. „Нарастващият консенсус е, че овесът може безопасно да се консумира при диета без глутен.“

Овес за хора с цьолиакия

Предупреждението за тези с целиакия е да се уверят, че купуват овесени ядки без пшеница и да го правят под ръководството на лекар.

И докато лектините и фитатите понякога се наричат ​​„антинутриенти“ и в големи количества могат да бъдат проблематични за някои хора, изследванията показват, че те също имат ползи за здравето, включително свойства за предотвратяване на рак.

Докато консумацията на млечни продукти е полезна за повечето хора, за тези с определени кожни проблеми, тя може да бъде вредна.

„Диетите, богати на растителни храни, неизбежно се оказват полезни“, казва ученият по хранене д-р Джоана Макмилан. „Ако фитатите и лектините бяха наистина вредни, нямаше да видим тази връзка с диети, богати на растения.“

Това не означава, че са подходящи за всеки или подходящи под всякаква форма. „Някои хора, които имат специална чувствителност или чревни проблеми, могат да се възползват от диета с ниско съдържание на лектин“, казва Макмилън.

Обработката и подготовката на овесените ядки също оказват влияние върху тяхното усвояване

Чрез накисване за една нощ или готвене, количеството фитати и лектини, които съдържа, се намалява значително, докато наличността на хранителни вещества се подобрява.

, като пълнозърнести овесени ядки или задушени овесени ядки, запазват повече хранителни вещества и се усвояват по-бавно от тялото, така че не повишават толкова кръвната захар, колкото инстантните овесени ядки. Освен това е по-малко вероятно да им бъдат въведени добавки.

Така че, какъвто и начин на живот да водите, не се колебайте да се насладите на кашата си на спокойствие.