Когато ядете любимите си храни, най-вероятно не мислите за пътуването, което всяка хапка ще измине през храносмилателната ви система.

Колко време отнема смилането на храната?

Отговорът на горния въпрос е по-сложен, отколкото си мислите. Различните видове храна се разграждат и усвояват от тялото с различна скорост. Това означава, че някои части от храната могат да попаднат в дебелото черво, докато други остават в стомаха за известно време.

Известно е също, че всеки човек има свой собствен ритъм на смилане на храната. Учените са провели проучвания, които оценяват „времето за преминаване през червата“ или колко време е необходимо на веществото да премине през целия храносмилателен тракт. Те са използвали поглъщащи се капсули, които могат да бъдат проследени през цялото им пътуване.

Тези проучвания показват, че може да отнеме между 0,4 и 15,3 часа, докато храната напусне стомаха. Те отнемат между 3,3 и 7 часа, за да преминат през цялото тънко черво. След това останалите, несмилаеми части от храната навлизат в дебелото черво. Може да остане там около 15,9 до 28,9 часа, според преглед, публикуван в Journal of Clinical Medicine през 2023 г.

Разликата между фибри, протеини, сложни въглехидрати и мазнини

Храните с високо съдържание на диетични фибри, протеини, сложни въглехидрати и мазнини обикновено се усвояват по-дълго от храните с ниско съдържание на тези хранителни вещества, каза д-р Нина Нанди, гастроентеролог от Тексас и говорител на Американската гастроентерологична асоциация.

„Фибрите добавят обем към диетата, което забавя движението на храната през храносмилателния тракт“, добави тя. „Силно преработените храни са склонни да се усвояват по-бързо, защото им липсва това хранително вещество.“ Междувременно, докато може да преработи храни с по-ниско съдържание на хранителни вещества сравнително бързо, стомахът и тънките черва се нуждаят от повече време, за да разградят богатите на протеини и мазнини храни до хранителни вещества.

По същия начин сложните въглехидрати, бобовите растения и нишестените зеленчуци се усвояват по-дълго от обикновените захари. Това е така, защото сложните въглехидрати са изградени от дълги, сложни вериги от три или повече вида захарни молекули, докато простите захари съдържат само една или две захари.