Донесохте месо от магазина и не можете да го обработите веднага? Купихте го на изгодна цена и искате да се насладите на любимия си шницел след няколко дни? Ако искате да запазите месото си възможно най-дълго, трябва да сте сигурни, че използвате най-добрия метод за консервиране, за да предотвратите развалянето му. Имаме няколко съвета за вас как правилно да третирате дори най-деликатните видове месо.

От магазина до вашата маса

Ако искате месото ви да остане свежо възможно най-дълго, уверете се, че сте го охладили правилно. Още по пътя от магазина върху месото могат да започнат да се размножават опасни бактерии и микроорганизми. Можете да предотвратите това, като се уверите, че месото остава с постоянна температура дори след като е поставено в торбички. Затова използвайте изотермични чували, които гарантират постоянна температура дори при топло време. Когато вземете месото вкъщи, охладете го или го обработете веднага.

Каква е идеалната температура?

Оптималната температура за съхранение на месо е 4 °C. Поставете месото в хладилника в най-студената част на хладилника, над чекмеджето за зеленчуци. Не го съхранявайте в затворени пластмасови кутии или алуминиево фолио, което може да повлияе на температурата и да причини размножаване на бактерии.

Какво да правим с нарязано месо?

Нарязването или смилането намалява срока на годност на различни видове месо. Ако го извадите от опаковката след като сте го донесли от магазина или месарницата и започнете да го обработвате, срокът на годност ще се скъси още повече. Така приготвеното месо може да се съхранява в хладилник максимум 2 дни. Използвайте каймата в рамките на 24 часа.

Заредете го

Когато решите да мариновате месото, вие удължавате срока му на годност. Все пак имайте предвид разликата между говеждо и птиче месо. Пилешкото и пуешкото месо ще издържат много по-кратко в хладилника. Много е чувствителен към температурни промени. Ако искате да го запазите по-дълго, можете да го замразите както маринован, така и суров. Ако оставите цялото пиле във фризера, то ще издържи цяла година. Ако го отрежете, консумирайте го в рамките на шест месеца.

Искаш ли пържола?

Можете да съхранявате говеждо месо в хладилник до 5 дни. Това е най-трайният вид месо. Винаги обаче спазвайте правилото, че колкото по-тлъсто е едно парче месо, толкова по-кратко ще издържи. Това важи и за свинското, което има значително по-високо съдържание на мазнини от говеждото.

Харесва ли ви риба?

След като закупите прясна риба h риба в магазина, уверете се, че се приготвят бързо. Рибата обикновено се замразява дълбоко още в морето и се размразява преди да се постави на плота. Тази промяна в температурата също ще съкрати препоръчителния срок на годност. Не превишавайте 24 часа.