В Словакия барбекютата са си барбекюта тук

Тук можете да намерите словашки grillášky под името griliášky и те са вафли с пълнеж от карамел и ядки, рядко с други пълнежи. Приготвянето им не е трудно, само трябва да приготвите правилно и бавно карамела. Grilliášky са традиционни в Словакия, където определено принадлежат към коледните сладки, както и ваниловите кифлички или малките лепкави сладки от Линц.

Къде да купя вафли за барбекю?

Преди да се заемете с приготвянето на скарите, ще трябва да вземете блатове за торта без пълнеж, което не винаги е бързо или лесно. Ако не можете да ги намерите в магазин близо до вас, можете да ги поръчате и онлайн.

Те се произвеждат не само от големи производители на сладкарски изделия като Sedita, но и от частни лица, поради което можете да избирате между класически правоъгълни резени с малки или по-големи релефни квадратчета или напротив, кръгли като за спа вафли. За приготвянето на това количество ще ви е необходима една опаковка вафли без пълнеж, която най-често съдържа осем броя.

Що се отнася до пълнежа, барбекютата могат да имат няколко слоя пълнеж, но и само един. Това изглежда особено хубаво, когато вафленият слой е по-висок и с големи квадрати. Вероятно няма да успеете да напълните вафлите до краищата, така че използвайте остър прав нож, за да отрежете първо не толкова перфектните ръбове на пълнените вафли и нарежете останалите на спретнати чипове, кубчета или триъгълници.

Можете също така да потопите вафлите цели или наполовина в шоколад по избор, което ще им придаде не само вкус, но и представителен вид. Можете да ги подобрите с шоколадови люспи, както е на снимката.

Тайната на печените меса се крие в карамела

Изсипете 200 г захар в тенджера и започнете бавно да я загрявате, най-добре в хубав съд с незалепващо покритие или с двойно дъно и изчакайте да започне да се карамелизира и да се разтвори напълно.
Както посочва г-жа Viera във видео публикацията. Приготвянето на плънката не е трудно, но се въоръжете с търпение. Бавното разтваряне на захарта и бавното добавяне на останалите съставки на части определено се отплаща.

Добавете малко по малко една четвърт от маслото, т.е. 250 г, а след това малко по малко добавете 397 г подсладено кондензирано мляко, докато масата се смеси напълно и придобие красив карамелен цвят. Не трябва да загаря и от стените на тенджерата, затова бъркайте честно и работете на слаб котлон.

Към карамелената смес се добавят 250 г смлени орехи. Ако искате много слоеве, опитайте се да накълцате ядките в мелницата възможно най-ситно. Ще се справите по-добре, ако първо ги замразите, но внимавайте да не ги слагате студени в карамела. Ядките могат да бъдат по-едри, но тогава слоят на пълнежа ще бъде доста висок.

Използвайте най-малко четири супени лъжици пълнеж за всяко парче вафла. Разстелете го максимално до краищата и когато сте залепили всички слоеве, не забравяйте да натоварите барбекюто с дъска за рязане, тава или друга равна повърхност.

След това просто трябва да изчакате бонбона да стегне, да го нарежете на еднакви парчета, които след това можете, но не е необходимо да потапяте или украсявате по друг начин.

Източници: svetvemne.cz, ceskatelevize.cz