Ако по някаква причина не обичате брашно и захар и искате да избегнете класическите коледни сладки по Коледа, пригответе сладки в по-здравословен вариант. Като вкус те не само се сравняват с обикновените бонбони, но след тях ще се почувствате по-добре и със сигурност по-леки. Как и с какво да замените бялото брашно, рафинираната захар, за да похапвате по празниците без угризения?

С какво да заменим обикновеното брашно

Факт е, че брашното е в основата на всяко тесто и в някои рецепти то не може да бъде пропуснато. Ако обаче сте сред хората с чувствителност към глутен, можете да замените класическото брашно с вариант на безглутеново пшенично брашно. Ако искате бонбоните да са по-здравословни и питателни, посегнете към пълнозърнесто брашно от спелта, овесено брашно, брашно от елда или от различни видове семена и плодове.

Ако използвате например бадемово, кокосово или орехово брашно, ще добавите нотка приятен вкус на бонбона. Винаги използвайте тези съставки в половината от количеството брашно в рецептата, заменете останалото с например какао или настърган кокос. Ако полученото тесто не е компактно, можете да добавите малко крем на прах, нишесте, вода или мляко.

С какво да заменим захарта

Класическата бяла захар може отново да бъде заменена с нещо сладко. Можете да използвате не само мед, но и сиропи. Подходящи са например клен, цикория, фурма, но също и агаве. Всяка от изброените съставки ще придаде на бонбона приятна и различна нотка на аромат и вкус.

Можете също така да опитате меласа, която е пълна с минерали, или паста, направена от смесени парчета сушени плодове. По подобен начин може да се използва пюре от банан или смесени фурми. Предимството е, че всички тези естествени подсладители също са калорични, но са естествени захари. Въпреки това, ако искате напълно нискокалоричен вариант, опитайте стевия или ксилитол от брезова захар.

Внимавайте със заместителите на захарта

Ако искате бонбоните да имат балансиран вкус, дозирайте всички заместители на захарта на по-малки порции и проверете получения вкус, така че да ви устройва. Ако случайно прекалите, може да искате да направите някои съставки, които сами по себе си не са сладки. Те включват канела, бадеми, кокос и ванилия.

Опитайте маковото семе

Това са вкусни и бързи сладки, които можете да приготвите точно преди Коледа! Заменяте брашното със смлян мак и вместо подсладители използвате само сушени плодове.

Нарежете на едро 100 г смес от ядки и семена, можете да използвате всякакви, например бадеми, орехи, слънчоглед и кокос. Добавете и 150 г смес от сушени плодове, която включва стафиди, кръстосани боровинки, червени боровинки или фурми.

Впоследствие ще използвате 15 г смлян мак, но ако нямате вкъщи, можете да смесите семена от чиа или лен, които да сварите в 100 мл прясно мляко на ниска температура, докато се образува гъста маса. Можете да използвате малко мляко за евентуално разреждане или настърган кокос за сгъстяване.

Свалете от котлона и добавете не само сместа от ядки и сушени плодове, но и 1-2 чаени лъжички смляна канела. След това смесете правилно всички съставки. Оформете банички от тестото и ги изпечете за около 15-20 минути при температура 150°C. За топинга пригответе шоколадовия топинг, като загреете малко олио на слаб огън, добавете избрания подсладител и постепенно разбъркайте какаото. Оставете изсипаните марокани да стегнат и приберете на хладно.

www.magazin.recepty.cz, www.jimejinak.cz, www.idnes.cz