Опитайте и вие сладкия тунел

Коледа, както повечето празници, е свързана с храна. Отказваме си го предварително, за да му се насладим максимално и не само ние, а цялото семейство, което се събира около трапезата за празниците. Коледното табло е пълно с вкусове и аромати, както и галерията. Въпреки че е много сладък сладкиш и не засища глада за свински джолан, той е от онези деликатеси, с които не си позволяваме през другото време на годината. Това е само за Коледа!

Гигантският тунел на Дрезден

Също като коледната елха, тунелът има дълга история. Традиционен е в немскоговорящите страни, но подобни рецепти могат да се намерят и в съседните страни. Пълно е със сушени плодове и ядки и също така обикновено е покрито със сняг с подходящ слой пудра захар.

За да стане наистина вкусно, се оставя да престои от няколко дни до седмици. В оригиналните рецепти не е било разрешено да съдържат масло или мляко, днес можете да намерите рецепти и за извара. Някой отново харесва маково семе.

Една от най-старите традиции, свързани с него, е подаряването на гигантски тунел на краля на Саксония по време на празниците. Този обичай принадлежи към най-старите коледни базари в Германия, които работят от края на 15 век в Дрезден. Всяка година пекарите доставяха на пазарите тунел с дължина метър и половина и тегло около 18 килограма.

Тунел според Vondráčková

Докато можете да изчакате до празниците, за да изпечете коледните сладки, не се колебайте да подготвите тунела сега и да го оставите да почине до Коледа. Например, можете да опитате рецепта от Helena Vondráčková. Твърди се, че е бил любимият десерт на Карл Гот и вече си заслужава да го опитате.

За да приготвите този коледен тунел ще ви трябват 80 г мая, разбъркана в малко топло мляко. Когато маята е шупнала хубаво, в купата се слагат 1 кг гладко брашно, 2 яйца, 400 г размекнато масло, 150 г захар и щипка сол. Разбърква се за кратко и се добавят още 60 сварени и обелени, а след това и смлени горчиви бадеми, 380 г султан, 125 г захаросани плодове, 6 пакетчета ванилова захар и настъргана лимонова кора от един лимон.

Внимателно размесете тестото с ръце, не трябва да е много меко, но ако стане на трохи, помогнете си с лъжица мляко. Готовата кифличка оставете да втаса за половин час до час.

Столът може да се изплете подобно на коледната елха, но това е плътно тесто, което няма да е леко като коледна елха. Обикновено е достатъчно да го разточите на правоъгълник и да прегънете дългите страни в средата му. Поставете получената щола върху намазнена и набрашнена тава, оставете да почине, докато фурната загрее добре и след това печете на 180°C за около 45 минути.

Не забравяйте, че тунелът трябва да се поръси добре с пудра захар и да се остави да престои до Коледа.

Източници: frequency1.cz, topvanoce.cz