Бъдни вечер е тук, а с нея и гощавката на общата празнична маса. По правило в нашите региони по традиция се сервират рибена чорба, пържен шаран и картофена салата с майонеза. Искате ли да облекчите храносмилането си и да опитате по-здравословна версия тази година? Вдъхновете се от ястията, които нашите предци са обичали и си спомнете за понякога позабравените традиционни ястия без месо.

Наградата за постенето беше златна касичка

Хората редовно са постили на Коледа. На някои места изобщо нямаше храна, на други сервираха само лек обяд под формата на куба или музика или компот от плодове или рядка супа. През деня основното ястие беше коледна торта или стола.

Приготвяне на коледната вечеря

През деня обаче се работеше по приготвянето на ястия, сервирани някога на трапезата на Бъдни вечер. Традиционно се готви супа от леща и грах, понякога дори риба, както и споменатото кубче леща, овкусено с чесън и майорана. Освен това той изпече специална питка и, разбира се, традиционни коледни сладки. То обаче не се яде дори докато се готви, защото който успее да пости цял ден, вечерта има шанс да види златно прасе.

Как изглеждаше таблото за Бъдни вечер

Акцентът на целия постен ден беше празнична вечеря на една маса, където всеки можеше да хапне до насита. Позволиха й обаче да седне при него едва когато на небето се появи първата звезда. Голямо внимание беше обърнато и на украсата на масата.

В единия ъгъл слагаше питка, символизираше изобилието, за да има какво да яде семейството през цялата година. В следващия ъгъл имало сламка за последваща добра реколта, третият ъгъл бил място за пари, което означавало благополучие, а на четвъртия ъгъл се поставяла купа с остатъци от храна, като дар за добитък и кокошки. Трапезата беше увита с верига, което изразяваше сплотеността на семейството.

Акцентът на целия ден беше празнична вечеря с разнообразен състав от ястия, които получиха символично значение и всеки можеше да хапне до насита. Можете да напуснете масата само когато всички са свършили с яденето. След това останките винаги се разделяли между домашните животни, някои от тях били поставяни близо до овощните дървета, за да бъдат по-плодовити, а също и до кладенеца за добра вода.

По-здравословна коледна вечеря

Храните на Бъдни вечер на нашите предци са били празнични, макар и по-прости от днешните. Във всеки случай те бяха предимно по-здрави. Въпреки че се различават леко в различните региони, те имат едно общо нещо и това е фактът, че не съдържат месо. Всички плодове от реколтата бяха използвани и приготвени главно от бобови растения, картофи и зърнени храни. Често се сервираха до девет ястия и според традицията трябваше да се опита по малко от всички реколти, донесени от реколтата. Често се сервира първо на дъската за игри на Бъдни вечер, след това супа, за да даде сила, последвана от леща, за да донесе на семейството достатъчно пари за следващата година. Основното ястие беше черен куб от гъби и шрот с малко свинска мас, което беше символ на обогатяване на семейното имущество.

www.nutriadapt.cz, www.jimejinak.cz