Искаш да кажеш също, че топлените шницели не са шницели? Може би не харесвате пържолите на следващия ден поради една проста причина. Просто ги затопляте погрешно. Как да претоплите пържолите, така че да запазят най-добрия вкус и текстура? А кой е най-големият убиец на шницела?
Забравете микровълновата
Най-лесният начин е да поставите пържолата, включително гарнитурата, в микровълновата. Разбираемо е, извинително е, но просто ще има отвратителен вкус. Ето защо по-добре не го правете.
Ако все пак не искате да се откажете от удобния начин за затопляне на пържолите, ние ще ви посъветваме как да го направите възможно най-добре. Поставете пържолата върху хартиена кърпа и намажете отгоре с чаена лъжичка масло. Ще има приличен вкус. Само не го загрявайте два пъти по този начин, тогава пържолата става почти негодна за консумация. И не забравяйте да не използвате капак, когато затопляте шницела.
Кои разфасовки има смисъл да се нагряват?
Затопляйте резници в идеалния случай само на един ден и добре съхранявани. Това означава, че оставяте пресните котлети да изстинат и след това ги съхранявате в херметически затворен контейнер за храна. По-добре е да не ги поставяте в чиния под найлонов плик, тази стъпка може бързо да намали последващото качество на отопляемите котлети. След това веднага приберете кутията с шницела в хладилника.
Загрейте пържолите във фурната
Най-доброто възможно решение е да загреете пържолите във фурна с горещ въздух. Загрейте го до 160°C. Застелете тава с хартия за печене и върху нея разпределете котлетите, които сте извадили от хладилника преди 30 минути, за да свикнат на стайна температура. Загрейте пържолите във фурната бавно, около 5 минути от всяка страна. След като извадите шницела от фурната, оставете го да почине две минути, като през това време топлината в месото ще се разсее и трибобалът ще възвърне хрупкавостта си.
Може да пробвате и с тиган
Съвсем логично е да предложим и вариант за затопляне на пържолата в тиган. Затова загрейте само тънък слой мазнина и запържете месото от двете страни. Ще ви отнеме около 40 секунди. Освен това шницелът ще има почти толкова добър вкус, колкото пресен.
Снимка: Shutterstock