Лукът е в основата на почти всяко ястие и се добавя към месо, сосове, супи или гарнитури.

Подсилва вкуса ястия и за някои ястия също ще играе важна роля за създаването на правилната консистенция.

Мнозина обаче дори не знаят, че отиват на лук струва си да добавите малко захар.

В тази статия, благодарение на портала, ще научите причината.

Пърженето на лук е доста просто нещо.

Просто загрейте мазнината в тиган, добавете ситно нарязан лук и запържете до прозрачност или златисто.

Лукът може да се пържи по много начини и днес ще говорим за това как да го набавим необичайно вкусен карамелен лук.

Приближаване:

Лукът се обелва, нарязва се на ситно.

Междувременно загрейте тигана на слаб огън.

Налейте олио в тигана или добавете парче масло и го оставете да се разтопи.

Може да използваме и свинска мас.

Когато е достатъчно горещо, добавете лука.

Запържете на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато стане прозрачен след това го поръсете със захар.

Не е нужно да прекалявате, защото тогава лукът ще е прекалено сладък.

Една чаена лъжичка ще бъде достатъчна.

Всъщност става дума само за карамелизиране на лука и за още по-вкусен.

С такъв лук можете да поръсите например ньоки или солени пайове.

Също така си струва да добавите към пълнежа или кюфтета.

Ще им придаде уникален вкус.

Няколко страхотни съвета

1. Лукът трябва да се обели преди пържене, необходимо е да се премахнат сухите люспи, а понякога и още един горен слойкоято трябва да е прясна.

Това е така, защото ако случайно е меко и съдържа достатъчно вода, ще изгори по-бързо при пържене.

2. Никога не пържете лука на твърде висока температура.

Загаря по-лесно и това води до горчив вкус.

По-добре изхвърлете изгорелия лук, в противен случай можете да развалите вкуса на цялото ястие.

3. Лукът трябва да се задуши разбърквайте от време на времеза да се изпече равномерно.

Ако пък искаме да стане хрупкав, пържим на по-силен огън, но непрекъснато бъркаме.

4. Ако искате лукът да се запържи по-бързо, поръсете го с малко сол в началото.

Солта ще ускори изпаряването на водата от лука, така че той ще покафенее по-бързо.

Този лук има интересен сладко-солен вкус.

Късмет!