Готвенето на ориз може да изглежда като много проста готварска дисциплина, но понякога нещо се обърква. За щастие една обикновена филия хляб може да поправи това.

Как правилно да готвя ориз?

Има няколко вида ориз и всеки изисква нещо малко по-различно за приготвяне. Винаги препоръчваме да прочетете инструкциите на производителя върху опаковката и да ги спазвате.

Но златното правило е: сложете ориза в тенджера и го залейте с вода в съотношение 1:2, т.е. на всеки 250 г ориз добавете половин литър вода. Сварете ориза на слаб котлон и го оставете да шупне, за да може водата бавно да попие в зърната, които бавно да набъбнат и омекнат.

Оризът трябва да се готви под капак и по възможност да не се разбърква. Трябва обаче да се следи, за да не се разлее.

Твърде много вода?

Ако прекалите с водата или ако оризът просто омекне по-бързо от водата и се страхувате, че ще стане твърде лепкав, можете да използвате филийки хляб, за да си помогнете. Поставете го в тенджерата с ориза и го оставете да поеме излишната вода. Така оризът е „завършен“, без да се налага да го изсипвате и да рискувате да загори, а в същото време не се намокря излишно.

Прегорял ориз?

Сигурно на всеки от време на време се случва оризът да загори. Ако тя е хванала само част от ориза на дъното на тенджерата, няма нужда да изхвърляте цялата партида веднага. Колкото е възможно по-внимателно отделете загорелия ориз от оризът, който е фиен. Тук ще помогне и филия бял хляб. Вероятно неизгорелият ориз е абсорбирал миризмата на изгоряло. Ако обаче поставите хляб върху ориза, той може да поеме част от миризмата и да направи ориза отново годен за консумация.

Как да приготвим идеален ориз?

У нас не е масова практика, но опитайте да препечете ориза малко преди да го сготвите. В тенджера налейте олио, върху него сложете ориза и изчакайте малко, докато започне да се запържва. Едва тогава се залива с необходимото количество вода и се посолява. Покрийте с капак и оставете да се готви.