При приготвянето на бульона трябва да следвате няколко важни стъпки.

Разгледайте нашите съвети, благодарение на които винаги ще имате успех в бульона.

Ако го направиш по този начин, той ще има перфектен цвят и вкус!

Порталът препоръчва при готвене бульон продължете както следва.

Морков, целина, магданоз – това е традиционно трио зеленчуци, което повечето словашки домакини добавят към бульона.

Някои домакини харесват комбинации с други зеленчуци, като напр Червен пипер.

Благодарение на нея бульонът става вкус още по-интересен.

Какви зеленчуци трябва да се добавят към бульона?

Изглежда, че добавете зеленчуци към бульона е проста стъпка, която можете да предприемете по всяко време.

Вярно е обаче обратното.

Но нека да подредим нещата.

Зеленчуците за бульон са задължителни измийте обилно и след това обелете.

Някои хора смятат, че зеленчуците за бульон трябва да се нарязват, за да не станат трудни за ядене.

Това изглежда е грешка.

Зеленчуци варени цели предава вкусовете си по-добре.

Ако го нарежете много ситно, ще се свари във вряща вода.

По принцип варенето на бульона трябва да започне със заливане на месото със студена вода.

След това можете да добавите бахар и дафинов лист в купата.

Кога да добавите зеленчуци към бульона?

Поставете готовата тенджера на газ и варете около 1 час или поне половин час без зеленчуци.

Междувременно използвайте решетъчна лъжица, за да филтрирате всякакви замърсявания по повърхността.

Само след предварително сваряване на месото зеленчуците ще дойдат следващите.

Хвърлете зеленчуците в тенджерата и гответе бульона на наистина слаб огън още 1-2 часа.

Тази процедура ще ви даде страхотни резултати под формата на бистър и вкусен бульон!

Идеалното съотношение на отделните видове зеленчуци

За да излезе супата перфектно, е необходимо да следвате правилни пропорции.

Според препоръките правилният бульон трябва да съдържа:

10 броя магданоз и морков

4 пори

1 целина

парче зеле

Такова съотношение ще даде супата отличен вкус и аромат.

Как да сготвим бистър златен бульон?

Защо бульонът става мътен?

Когато бульонът стане мътен по време на готвене, също променя вкуса и мириса си.

Но защо се случва това?

Може да има няколко причини.

Една от най-честите причини е неотстраняване на пяната от повърхността на бульона по време на готвене или варене на бульона при твърде висока температура.

Бульонът също ще стане мътен, когато сложите сурово месо в гореща вода.

След това протеинът се втвърдява бързо и супата става непрозрачна.

Това също може да повлияе на качеството използване на месо, което вече не е прясно.

Въпреки че приготвянето на перфектния бульон изглежда изключително трудно, има много начини да го постигнете.

На първо място, трябва да имате предвид няколко важни неща.

За да предотвратите помътняването на супата, изпълнете следните стъпки:

• използваме само прясно месо и заливаме със студена вода
• варете супата на слаб огън, за предпочитане няколко часа
• отстранете пяната по време на готвене
• не разбърквайте бульона по време на готвене

Не забравяйте и тези принципи.

Много зеленчуци

Зеленчуците придават цвят и вкус на бульона и ако използвате твърде малко от тях, супата ще бъде мека.

Добро месо

Изборът на месо за бульон не трябва да се подценява.

Най-добре е да изберете такъв, който има малко мазнини.

Така ще стане супата изключително ароматен и по-изразен на вкус.

Сол накрая

Гответе месо и зеленчуци без сол, защото тогава те добавят най-много вкус към водата.

Какво да направите, за да стане бульонът златист?

Случва се, въпреки усилията, бульонът да е много вкусен, но има безвкусен, матов цвят.

Понякога е месо.

Бульонът, приготвен само върху пилешко месо, е много лек и прозрачен.

Така че има много начини за как да подобрим цвета на супата!

Например, можете да използвате тези трикове, които ще подобрят цвета на бульона:

Красив златист бульон ще се получи и при готвене с пиле, ако го добавите към него парче говеждо месо.

Можете също да добавите 1/2 чаена лъжичка куркумакоето ще даде красив цвят, но няма да повлияе на вкуса на бульона.

Какво да направите, ако бульонът стане мътен?

Един позабравен трик с невероятен ефект

Можете да го използвате и по време на готвене трикът с яйчен белтъккоето ще ви помогне да се отървете от мръсотията.

За да направите това, добавете към отварата един или два белтъкакоито абсорбират мазнината, отговорна за помътняването при готвене.

След като заври бульонът, лесно ги изваждаме с решетъчна лъжица.

Супата може да стане отново бистра благодарение на кубчетата лед.

Просто ги хвърлете в бульона и мазнината ще се събере на повърхността на супата поради температурата.

След това може лесно да се извади с решетъчна лъжица.

Добавете студена вода

Това е за доказан патент на бабикоито не бива да забравяме.

И готвачите, и опитните домакини много добре знаят, че има чудесен начин да го направите бульонът винаги е перфектен.

Достатъчно е за варене на супа добавете чаша студена вода поне веднъж и можете да го направите повече от веднъж.

Тази дейност се нарича темпериране на бульона.

По този начин температурата му ще се намали, което ще направи бульона вече не мътен, т.н ще бъде красиво ясно.

Ефектът е много подобен на този на леда, така че е достатъчен по време на готвене Долейте на 2-3 пъти по малко студена вода и се насладете на чистия ароматен бульон.

Успех и се наслаждавайте!