И маста, и сланината са били почти незаменими на трапезата на нашите баби.
Съществуват различни видове бекон и използването му е наистина разнообразно.
Благодарение на статията от портала ще научите защо едно парче на ден не е никак вредно и имаме и рецепта за вас, как да приготвите вкусна сланина без опушване у дома!
Диетата с ниско съдържание на мазнини днес се превърна в модерна тенденция продукти като бекон и мас започнаха да изчезват от менютата опасявайки се, че са нездравословни и ви карат да напълнявате.
В малки количества обаче беконът може да бъде полезен и за организма и може би тази статия ще ви убеди в това.
Има мнение, че свинският бекон е вреден, което всъщност не е вярно.
Като цяло е вярно, че в малко количество сланината е разрешена в менюто, дори е полезна!
Защо да ядете парче качествен бекон всеки ден?
Основното безпокойство относно яденето на бекон произтича от факта, че той е висококалорична храна с високо съдържание на мазнини.
Въпреки това, последните проучвания показват, че мазнините в малки количества са от съществено значение за тялото и здравословната мазнина също съдържа редица важни витамини и минерали.
Някои експерти препоръчват да се яде свински бекон в малки количества всеки ден.
Това е така, защото поради своята калоричност, дори малко количество засища, има загряващ ефект.
Той благоприятства мастните киселини, които правят кръвоносните съдове по-гъвкави, което също подобрява мозъчната функция.
Препоръчителната дневна доза е 10-30 g.
Полезни вещества в бекона
Беконът е месен продукт, който съдържа около 150 различни вещества.
Съдържа витамин В1, В2, В6, витамин Е и много минерали.
Когато ядете парче бекон, вие също така доставяте на тялото калций, желязо или фосфор.
Интересно вещество в тази закуска е арахидоновата киселина, която може частично да разгражда холестерола, а хиалуроновата киселина, известна предимно в козметиката, има антиейдж ефект и е част от препарати против стареене.
Така че не се плашете от бекона, но не забравяйте, че всичко с мярка…
Как да изберем качествен бекон?
Много е важно да изберете правилния свински бекон, който освен добър вкус трябва да носи и здравословни ползи за организма.
Ето защо, когато го избирате, трябва да следвате тези основни точки:
Първо се уверете, че греста е с еднакъв цвят.
Често е бял или леко розов нюанс.
Ако някой слой е оцветен в сиво или има петна по бекона, по-добре го избягвайте.
Миризмата на бекон говори много. Трябва да е изразителен, но приятен.
Ако усетите някаква миризма, определено не купувайте бекон!
Беконът трябва да има мека консистенция и вилицата трябва да потъне в него без съпротива.
Рецепта за вкусна сланина в саламура
Имаме нужда от:
1 кг суров бекон
1 чаша сол
0,5 чаши гранулирана захар
1 литър вода
цял черен пипер
дафинов лист
чесън
Приближаване
Във водата добавете сол, захар, черен пипер и дафинов лист.
Оставете да заври и оставете да изстине.
Чесънът се нарязва на ситно и се натрива върху бекона.
Добавете към горещата туршия.
Оставете така за един ден само в кухнята и след това още един ден в хладилника.
След това го поставете върху кърпа, за да изсъхне.
Можете да опитате. Беконът, приготвен по този начин, може да се яде както е, дори и да се пушат, но ние не го направихме вкъщи.
Можете да добавите различни подправки на вкус. Основното е дафиновият лист.
Придава на мазнината специална пикантност.
Как да използваме най-добре бекона
Най-лесният деликатес е да го сервирате с черен хлябдокато можете да нарежете лук, добавете към него малко горчица или хрян.
Става дума главно за това да не се превишава препоръчителната доза.
Може да се използва и за основа на сосове, омлети, отличен е за печени ястия и др.
Добър апетит!