Прости, вкусни и наистина оригинални, те ще ви помогнат да не изхвърляте нищо: картофените бутерчета са вкусна рецепта за празен хладилник, за да отпразнувате Богоявлението, пълна с вкусове, които да откриете!
Картофените софицини са вкусно ястие, което не изпразва хладилника, идеално за празнуване на Богоявление. Тяхното хрупкаво бутер тесто обгръща мек пълнеж от картофи, котечино (или бекон) и твърдо сварени яйца, създавайки неустоим микс от вкусове. Това е идеалната рецепта за рециклиране на остатъците по вкусен начин, създавайки оригинално и вкусно ястие.
Това, което прави тази рецепта специална, е комбинацията от прости, но вкусни съставки. Можете да добавите допълнителни съставки като артишок, гъби или сирене по желание, за да персонализирате пълнежа. Освен това можете да изберете да приготвите бутерчетата във фурната или да ги изпържите във врящо олио, като леко променяте консистенцията.
Съставки и приготвяне на картофени бутерки
Накратко, тази рецепта е идеална за празнуване на Богоявление с ястие, пълно с вкусове за откриване. Използвайки съставки, които обикновено се намират в хладилника, можете да създадете оригинално и елегантно ястие, което ще бъде апетитно. Да започваме веднага!
Време за приготвяне: около 40 минути
Време за готвене: 5-6 минути пържени 20-25 минути във фурната
съставки
Бутер тесто за корицата
500 гр. картофи
250 мл мляко
5 г сол
50 г краве масло
80 г пармезан
200 г котекино, панчета или друго солено месо в хладилника
4 твърдо сварени яйца
Пипер според нуждите
Зехтин екстра върджин на вкус (за готвене на фурна) или олио за пържене във вряща мазнина
Как се приготвят картофени бутерчета
Първото нещо, което трябва да направите, за да приготвите тези бутерчета, започнете да варите картофите в много подсолена вода, докато омекнат. Отцедете ги и ги намачкайте с вилица или преса за картофи. В тенджера загрейте млякото и маслото, докато маслото се разтопи напълно, добавете го към картофеното пюре и разбъркайте добре заедно с настъргания пармезан, черен пипер и сол.
Нарежете котечиното (или панчетата) на малки кубчета и ги добавете към картофената смес. Отстранете черупката на твърдо сварените яйца, предварително варени във вода за 20 минути, и ги нарежете на кубчета. Добавете яйцата към плънката и разбъркайте внимателно, за да се разпределят равномерно. Разточете бутер тестото върху леко набрашнена повърхност. Използвайте резачки, за да направите кръгове от тестото. Поставете препълнена чаена лъжичка пълнеж в центъра на всеки тестен кръг. Прегънете наполовина, за да оформите полумесеци, като запечатате добре краищата, като натиснете с пръсти или използвате вилица.
Сега изберете как да приготвите вашите бутерчета. Може да ги печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, като ги сложите в тава, покрита с хартия за печене. Намажете повърхността с екстра върджин зехтин и ги гответе за около 20-25 минути, докато станат златисти и хрупкави. Или можете да ги изпържите, като загреете обилно масло в тиган. Когато олиото е горещо, изпържете бутерчетата по няколко, докато станат златисти и хрупкави, след което ги отцедете върху абсорбираща хартия, за да премахнете излишното масло. Картофените бухти могат да се консумират горещи или на стайна температура, можете да ги поднесете като предястие, фингерфууд или като основно ястие със свежа салата. Приятен апетит!