Леки и засищащи, картофените банички са вкусно мезе, което се приготвя бързо. С много зеленолистни, извара или телемея, кюфтетата са неустоима закуска.
Картофените банички са вкусни СНИМКА Shutterstock
съставки:
С извара:
500 г картофи
2 яйца
200 г краве сирене
150 г брашно
олио за пържене, сол, копър (сух също става)
С telemea:
1 кг
2 яйца
300 гр телемея
пипер
200 г сорго
100 мл масло
1 връзка копър
Начин на приготвяне:
С извара:
„Сложете кюфтенца, много зеленолистни, наситнени – копър, магданоз, лук и зелен чесън, дори лобода или зелена салата. Сварете картофите, почистете ги, настържете ги на ситно. Смесете яйцата, брашното, сиренето, солта, копъра. Оформят се кюфтенца с големината на орехи, сплескани, които се запържват в олиото. Като аперитив се сервира с ракия или настърган кашкавал и сметана, но е и отлична гарнитура“това е показано в произведението „Готварство, вина и румънски обичаи“ (ИК Пайдея)
С telemea:
Сварете добре картофите и ги почистете. Накълцайте копъра. Омесете картофите със сирене, черен пипер, яйца и копър (или други зелении). Оформят се кюфтетата, овалват се в брашно. Пържат се в сгорещено олио. Сервира се със заквасена сметана.
Журналистът, влюбен в кухнята
През 57-годишния си живот Раду Антон Роман, журналист, писател, телевизионен продуцент, ловец и спортен риболов, публикува стихове, пътеписи, романи и есета, участва в няколко телевизионни проекта и публикации, посвещавайки се от 1997 г. на гастрономическата сфера. През 1998 г. Раду Антон Роман публикува едно от най-важните нови произведения на румънската гастрономия „Cucate, vini si ocătuuri romanaşti“ (издателство Paideia).
Добре ли е да се ядат картофи всеки ден? Какви промени настъпват в тялото
Не е тайна, че колкото и да е вкусно и универсално, то може да бъде също толкова нездравословно в зависимост от това как го приготвяте. Но какво се случва, ако ядете картофи всеки ден?
Според проучване, проведено от диетолози от Университета на Пенсилвания, САЩ и публикувано преди няколко месеца в British Journal of Nutrition, яденето на средно голям картоф на ден не повишава риска от сърдечно-съдови заболявания, стига да е варени на пара или печени и без добавяне на много сол или наситени мазнини, според .
„Яденето на чипс или пържени картофи със сигурност трябва да се обезкуражава, но има здравословни начини за приготвяне на картофи.“каза Емили Джонсън, съавтор на изследването.
„Не искаме хората да се страхуват от картофите, но искаме да сме сигурни, че ги ядат по здравословен начин и в балансирано количество“, уточни още Джонсън.