Един от първите варианти на картофена салата най-вероятно е достигнал до нас чрез чешки легионери, които все още са били в Русия една година след Първата световна война. През това време там те харесаха няколко местни ястия, които с удоволствие приготвиха в Чехия след завръщането си. С времето тази картофена салата се превърна в едно от традиционните ни ястия, които всяка година приготвяме за коледната трапеза.

Оригинална рецепта от 1826 г

Дори ако някой смята чешките легионери за вносители на рецептата, у нас вече имахме подобно ястие, което Магдалена Добромила Ретигова записва в своята готварска книга през 1826 г. Остатъчната й салата, наричана още смесена селска салата, се състоеше от варени картофи, майонеза и лук, допълнени с всякакви хранителни остатъци от предишните дни.

Видове картофени салати

В сравнение с оригиналните рецепти, днес към картофената салата добавяме варени кореноплодни зеленчуци, твърдо сварени яйца и кисели краставички. Въпреки това, всяко семейство има своя собствена рецепта, която може да се различава само с една съставка. Някои добавят ябълки, шунка, салам, цвекло, репички или дори гъби. Ако и вие сте любители на гъбите, тогава картофената салата с тях ще ви хареса!

Приготвяне на картофи и гъби

Преди всичко сварете 400 г картофи, включително кората. След като омекнат се излива водата и се оставят да изстинат. След това ги обелете и ги нарежете с помощта на ренде. Към картофената салата можете да добавите пресни манатарки, лисички, гъби или манатарки. С маринованите гъби обаче също няма да сбъркате. Нарежете 150 г гъби на парчета и леко ги задушете в олиото. Пропуснете тази стъпка за консервирани гъби.

Подправяне на салатата

Към нарязаните на кубчета картофи се добавят 2 супени лъжици оцет, една супена лъжица пълномаслена горчица, сол, черен пипер, ситно накълцания лук заедно с киселите краставички и омекналите гъби. Можете също така да използвате 50 ml растително масло или малко майонеза. Поднесете готовата картофена салата, поръсена с пресен магданоз, див лук или майорана.

Източници: native.seznamzpravy.cz, vlasta.czl, prozeny.cz