Това ястие е наистина единствено по рода си: карпачо от артишок с балсамов оцет и люспи от Пармиджано Реджано, което е наистина невероятно, вкусно и много лесно за приготвяне.
Гарнитура или дори второ ястие на основата на зеленчуци, тази рецепта ще бъде много полезна в много случаи, когато можете да я използвате, за да направите страхотно впечатление без много усилия. Всъщност няма нужда да сте запознати с тенджерите и печките, тъй като това е рецепта без готвене, наистина вкусна и различна от обичайната.
Така че за всеки ще бъде изключително лесно и преди всичко брилянтна идея да интегрирате всяко меню с щипка въображение и оригиналност. Ще удивите всеки, който е свикнал да яде артишок винаги варен или най-много пържен: това ще бъде приятно откритие и наистина невероятно вкусово изживяване!
Може да ви хареса също:
съставки
500 г малки артишокове
4 лимона
Пресен магданоз на вкус
150 г пармезано реджано на люспи
Сол на вкус
Екстра върджин зехтин на вкус
Балсамов оцет на вкус
Приготвяне на карпачо от артишок с пармезан и балсамов оцет
За да приготвите това вкусно ястие, започнете с почистване на артишока: снабдете се с ръкавици, за да предотвратите почерняването на пръстите си и продължете, като премахнете най-твърдите външни листа. Отрежете бодливите връхчета, отрежете крайната част на стъблото и ако е необходимо, обелете остатъка. Накрая ги нарежете на четвъртинки и също отстранете мъхчетата вътре, като се получат най-нежните сърца. След като това стане, ги изсипете в купа, пълна с подкислена вода с лимоновия сок и ги оставете да киснат за един час. През това време измийте и подсушете добре магданоза, като го потупвате с чиста кърпа.
Нарежете го на ситно и го оставете в съд. Направете същото със скилидката чесън: обелете я, отстранете централната сърцевина, нарежете я и я добавете в съда с магданоза. Накрая налейте малко екстра върджин зехтин, разбъркайте и оставете настрана. Необходимото време е изтекло отцедете добре артишока и ги нарежете на тънки филийки. Поставете ги в купа и ги напръскайте със сока от останалите филтрирани лимони: разбъркайте ги, като ги движите внимателно, за да не ги счупите, покрийте с фолио и ги оставете да се мариноват за два часа в хладилника, като внимавате да смесвайте от време на време.
След като това стане, вземете чиния за сервиране и разпределете отцедените артишокове. Ще видите, че са придобили по-светъл цвят, плод на правилното мариноване: овкусете ги със смес от екстра върджин зехтин, магданоз и чесън, след това добавете няколко капки балсамов оцет и завършете с люспите Пармиджано Реджано. Сервирайте вашето карпачо веднага или го прехвърлете в хладилника, докато бъде готово за сервиране.
Може да ви хареса също: