Днес ще ви позволя да приготвите фантастична консерва с преувеличен микс, нека приготвим Капоната в олио: микс от вкусни зеленчуци за гарнитура, която винаги е готова през цялата година!

Днес ви предлагам една фантастична рецепта, ще ви покажа как да приготвите вкусна капоната в олио, фантастична консерва, която ще ви позволи да имате винаги готов микс от зеленчуци за вкусна гарнитура през цялата година! Капоната е типично ястие от сицилианската кухня, обикновено съставено от патладжани, но често се приготвя и със смесени зеленчуци, затова реших да го нарека по този начин. Ще го приготвим по класическата процедура за консерви в масло, най-безопасната, която ще ви позволи да издържите по-дълго.

За да припомним вкуса на капоната, ще добавим обезкостени черни маслини, каперси и червен лук, но за пикантност можете да добавите щипка лют червен пипер и крайният резултат ще бъде апетитен. Очевидно можете да го приготвите само със съставките, които предпочитате, но повярвайте ми, вкусът на тази комбинация от съставки заедно ще ви даде гарнитура, каквато не сте опитвали досега.

С микс от вкусни зеленчуци ще приготвим тази вкусна Капоната в олио, ще имате винаги готова гарнитура през цялата година!

Много проста рецепта за приготвяне, но трябва да се следва внимателно, за да се гарантира нейната цялост и по този начин да се насладите на зеленчуците в пълна безопасност. Перфектна гарнитура към месо, риба или просто като предястие върху препечен хляб. Накратко, деликатес, който не е за изпускане. И така, какво чакате? Слагай си престилката и да започваме!

Време за приготвяне: 30-40 минути
Време за приготвяне: 5-10 минути

съставки

200 г тиква
250 г тиквички
300 г патладжани
300 г чушки
250 г артишок
Вода на вкус
Сол на вкус
Оцет на вкус
Екстра върджин зехтин на вкус
Чесън на вкус
Сух розмарин на вкус
Сух риган на вкус

Приготвяне на Капоната в масло

За да направите тази вкусна гарнитура, започнете с внимателно нарязване и измиване на зеленчуците, след това тиквата, тиквичките, патладжаните, чушките и артишока на парчета с еднакъв размер. В пет отделни тенджери сложете половин доза вода да заври, добавете малко сол и половин доза оцет. Отделно зеленчуците се потапят във вряща вода и оцет за 5 минути тиквички, патладжани и тиква и 10 минути чушки и артишок в зависимост от вида на зеленчуците. За патладжаните не забравяйте да посолите първо слой по слой без кората, за да премахнете горчивината на зеленчуковата вода. Оставете ги да киснат поне 2 часа и ги изцедете, след което ги варете във вода и оцет за посоченото време.

Отцедете добре зеленчуците след сваряване и ги оставете да изстинат, без да ги застъпвате. През това време стерилизирайте херметически затворените буркани, като ги потопите във вряща вода за 20 минути, след което ги подсушете с чиста кърпа или ги оставете да се отцедят и изсъхнат напълно, не трябва да има остатъци от вода.

След това пригответе съставките за овкусяване и консервиране на зеленчуците, след това достатъчно необработен зехтин, смесен с розмарин, риган и нарязан чесън. Напълнете бурканите изцяло със зеленчуците и допълнете бурканите с овкусеното масло, докато се покрият напълно. Затворете бурканите херметически и ги съхранявайте на тъмно, хладно и сухо място, като килер или мазе, за минимум две седмици преди да ги консумирате и ги консумирайте в рамките на 3 месеца. Приятен апетит.