Брането на гъби е популярно хоби в Чехия. Ако сезонът е силен обаче, често сме напълно преяли и не знаем какво да ги правим. Затова е най-добре да ги изсушим и да ги запазим за зимните месеци, когато, от друга страна, гъбите липсват и ние ги усещаме.

Как се сушат гъби у дома?

Ако питате баба си, тя със сигурност няма да позволи класическия начин на сушене: на големи сита. Преди това хората често ги правеха у дома – удряха рамка и я тъкаха с дебела мрежа. След това гъбите се сушат на пряка слънчева светлина върху такова сито. През есента гъбите често се сушат, например над печката, окачени на конец.

Днес можете да изсушите гъби, например, на тава за печене във фурната или в сушилня.

Важно е да нарежете гъбите на наистина тънки филийки, колкото по-тънки са, толкова по-сигурен сте, че гъбите ще изсъхнат идеално и няма да се налага да се сблъсквате с проблеми като образуването на мухъл.

Добавете дафиновия лист към сушените гъби

След това прехвърлете сушените гъби в затварящ се съд. Внимавайте да слагате в него само идеално изсушени гъби и да го затваряте добре.

Препоръчително е към тези гъби да добавите и дафинов лист или бахар. Тази подправка ще предпази гъбите например от хранителни молци и в същото време ще им даде по-силен вкус и аромат, който след това ще се отрази и в приготвените от вас ястия.

Пазете се от отровни гъби

При гъбите винаги е добре да запомните, че определено не трябва да консумирате парчета, които не познавате или не сте сигурни. Когато сушите, избягвайте също да сушите гъби, които са червиви, мокри, видимо стари или по друг начин с лошо качество. Като цяло е препоръчително да изберете по-твърди видове гъби за сушене, които са идеални за това лечение.

За какво могат да се използват сушените гъби?

След това можете да използвате сушените гъби в супи или сосове. Такава гъбена супа или картофи през януари могат идеално да ви стоплят и да ви напомнят за приятните вкусове на лятото.

Снимка: Shutterstock