Това е една от най-известните подправки в италианската кухня. Добър за всеки повод, но идеален за днешното първо ястие. Ето защо днес искаме да го подготвим заедно с вас. Нека сготвим калабрийска пикантна храна заедно.

Пикантно да, но наистина много вкусно. Отличен както за паста, така и за брускети. Нека да видим заедно от какви съставки се нуждаем и да се захващаме веднага за работа.

съставки

• 550 г червени чушки
• връзка босилек
• сол
• 170 г люти чушки
• морков
• стрък целина
• 550 г патладжани
• Оцет
• Екстра върджин зехтин
• 3 скилидки чесън

Калабрийско пикантино: процедура

Да започнем направо от зеленчуци. Измийте ги, обелете ги и ги нарежете на ситно. Нека ги сложим тогава в купа, добавете сол и ги покрийте, като им поставите тежест (било чиния или нещо друго) и ги оставете така за 24 часа.

След като изтече времето ги намачкаме с преса за картофи, за да пуснат повече течност и ги върнем в купата, като ги покрием с оцет, повтаряне на предишната стъпка (теглото и 24 часа почивка).

След това ги изсушете добре от оцета и ги поставете в чиста купа. След това ги пасирайте в миксера, но леко, защото хубавото е парченцата зеленчуци да останат в устата ви.

След като тази операция приключи, поставете ги в купа и ги покрийте с от маслото и ги оставете да почиват 7 дни, като внимавате да проверите дали ако е необходимо не липсва масло (защото то се е поело от самите зеленчуци) и да добавите.

Приготвяме чисти и стерилизирани буркани и след 7 дни почивка прехвърляме зеленчуците в тях. Залейте ги с олио и затворете добре бурканите.

След това стерилизираме бурканите в гореща вода за 20 минути. След това, когато изстинат, ги приберете в хладилника.

За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължавайте да ни следвате в нашите профили И . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал