Не е моцарела в кароца, но са зеленчуци, дори да ги приготвя по същия начин, панирани и пържени: различна вечеря от обикновено

Ако обичате моцарела в караца, ще полудеете по този вариант, приготвен със зеленчуци. Изберете заоблени тиквички, за да получите кръгли резени като тези на патладжаните. След това студен разфасовка, която може да бъде мортадела, но също и варена шунка, сурова шунка или парченце и жилаво сирене.

Ако наблегнете на моцарела, оставете да изсъхне добре, препоръчвам. Крайният резултат, хрупкав отвън и мек отвътре, е спектакъл.

Патладжани и тиквички в карета, стават и на фурна

Както при моцарелата, патладжаните и тиквичките в карета също изискват тиган и олио. Искаме ли по-леко ястие? Няма проблем, там е фурната: панираме всичко и взимаме тава, покрита с хартия за печене. Поставяме медальоните да се пекат, поставяме ги в централната част на фурната и оставяме за 20 минути на 180°. Но сега истинската рецепта.

съставки:
2 големи кръгли тиквички
2 кръгли лилави патладжана
200 г нарязана мортадела
150 г фонтина
2 средни яйца
120 г 0 брашно
140 г галета
масло от семена на вкус
сол на вкус

Приготвяне: зеленчуци

Нарязваме тиквичките и ги измиваме. Същото правим и с патладжаните, като оставяме кората, защото тя ще ги предпази при пържене (но същото важи и ако ги приготвяме на фурна).
След това нарязваме всичко на филийки с дебелина малко под половин сантиметър. Единственият детайл, за който трябва да внимаваме, е те да са в четен брой от двете страни, защото трябва да ги застъпваме като сандвич, за да ги сготвим.

Може да ви хареса също:

Нареждаме всичко в тава и преминаваме към плънката. Върху половината резени патладжан и тиквичка нареждаме парче мортадела и резен фонтина или сирене по избор. След това покриваме с останалите тиквички и патладжани, като започваме да притискаме с ръце.

Всяка хапка патладжан и тиквичка потапяме първо в брашното, после в разбитото яйце и накрая в галетата. Накрая отново в яйцето и галетата, за да залепне по-добре панировката и да избегнете риска да се разлепи при готвене.
Вземаме голям тиган или ниска тенджера и загряваме маслото от семена, за предпочитане фъстъчено или царевично, като го довеждаме до 170°. Когато е готово, започваме да пържим зеленчуковите медальони в карета, започвайки от патладжаните, което отнема малко повече време. Обръщаме ги няколко пъти, за да се запекат равномерно и ги повдигаме с щипка или решетъчна лъжица, като ги нареждаме върху тава, покрита с попиваща кухненска хартия или хартия за печене. Едва когато са готови, ги посоляваме и сервираме горещи или топли.