Сладките картофи също съдържат устойчиво нишесте, което ферментира в дебелото черво. Този процес на ферментация произвежда мастни киселини, които подпомагат поддържането на имунната система и стомашно-чревното здраве. Освен това помага да се запази възпалението.

Според Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания, приемът на достатъчно фибри е един от най-добрите начини за предотвратяване на запек.

Те могат да подобрят здравето на очите

Сладките картофи са отличен източник на витамин А, ключов хранителен елемент за здравето на очите. Всъщност всеки среден сладък картоф съдържа 122% от дневната стойност на витамин А под формата на бета каротин.

Някои проучвания са установили, че антиоксидантите, включително бета-каротин, могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на свързана с възрастта макулна дегенерация и други очни заболявания. Изследователите смятат, че това отчасти се дължи на факта, че антиоксидантите противодействат на увреждането на очите, причинено от синя или UV светлина.

Недостатъците на яденето на сладки картофи

Сладките картофи са с високо съдържание на оксалати, което може да увеличи риска от развитие на камъни в бъбреците, според Националната бъбречна фондация. Можете да помогнете за намаляване на риска от развитие на този тип камъни в бъбреците, като комбинирате сладките картофи с храни, богати на калций, като сирене или кисело мляко. Това помага на калция и оксалатите да се свържат един с друг в храносмилателната система, а не в бъбреците.

Може да причини обезцветяване на кожата, ако се консумира в излишък. Както писах по-горе, едно от най-големите предимства на сладките картофи е тяхното съдържание на витамин А. Въпреки това, прекомерната им консумация може да причини обезцветяване на кожата, според NIH. Това е безобидно състояние, наречено каротенодермия, и можете да му противодействате, като ядете повече храни, богати на витамин А.