В тази статия ще разберете какви са другите най-големи разлики между зелените и жълтите банани освен вкуса.
Какво се случва, ако ядете зелен банан всеки ден?
Магазините за хранителни стоки често съхраняват зелени банани, защото пристигат незрели в складовете им. Те се отглеждат далеч от повечето пазари, където се продават, така че брането и изпращането им, когато са незрели, увеличава шансовете бананите да пристигнат цели, преди да се развалят.
Бананите започват да отделят растителния хормон етилен, който кара нишестето в тях да започне да се превръща в захари и причинява зеления банан.
Зелените банани могат да съдържат 80% нишесте. Тези нишестета имат неприятен вкус и текстура за много хора. Тъй като тези нишестета се превръщат в захари, тези числа спадат, докато количеството нишесте в зрял банан стане по-малко от 1 процент.
Едно от най-важните неща, за които трябва да внимавате, когато ядете зелени банани, е ако имате проблеми с храносмилането. Устойчивото нишесте, от което се състои зеленият банан, е добър източник на диетични фибри, тъй като е трудно за смилане от хората.
Зелените банани също съдържат много пектин, което е една от причините да останат толкова твърди, докато узреят. Пектинът е друг вид диетични фибри. И устойчивото нишесте, и пектинът могат да причинят храносмилателни разстройства при някои хора. Има обаче и изследвания, които показват, че диетичните фибри като пектин действително могат да подобрят здравето на червата.
Така че независимо дали бананът, който искате да ядете, е зелен или жълт, вие получавате лека закуска, пълна с хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае. Но внимавайте за храносмилателния дискомфорт. Ако имате проблеми, имайте предвид, че може да се наложи да изчакате бананите да узреят, за да ги ядете.