Бета каротин

Бета-каротинът е най-известният каротеноид поради големите количества, открити в морковите. Бета-каротинът се превръща във витамин А в тялото, след като го консумирате. Витамин А е необходим за нормалното зрение.

Лутеин и зеаксантин

Лутеинът и зеаксантинът са жълтите каротеноиди, открити в царевицата и чушките. Двете помагат за поддържане на зрението, особено сред възрастните хора.

Изследванията показват, че каротеноидите в храните и други категории биоактивни вещества могат да помогнат за предотвратяване на някои видове рак и да подобрят здравето на сърцето. Важно е да се отбележи, че богатите на каротеноиди плодове и зеленчуци са свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, но че каротеноидите в добавките осигуряват по-малка полза.

Какво съдържа една ябълка: биоактивни компоненти

са един от биоактивните компоненти, които водят до класифицирането му като функционална храна. Фибрите пектин се съдържат главно в пулпата на ябълката.

Пектинът намалява количеството захар и мазнини, които се абсорбират в тялото. Това помага за намаляване на риска от диабет и сърдечни заболявания.

Ябълковите кори също са пълни с фибри, които действат като слабително.

В допълнение, ябълките съдържат големи количества естествени химикали, известни като полифеноли, които имат жизненоважна роля в насърчаването на здравето и намаляването на хроничните заболявания. Повече от 8000 полифеноли са идентифицирани в различни растителни храни. Тъй като се намират главно в кората, целите ябълки са по-добър източник на полифеноли от ябълково пюре или сок.

Антоцианините са подклас полифеноли, които придават на ябълковите кори голяма част от техния червен цвят. Диетите, богати на антоцианини, помагат за подобряване на здравето на сърцето и се проучват за употреба при лечение на болестта на Алцхаймер.

Друг основен полифенол в ябълките е флоридин. Изследователите са изучавали ролята на флоридзин в контрола на кръвната захар повече от 100 години. Последните проучвания потвърждават, че той играе важна роля в регулирането на нивата на кръвната захар чрез намаляване на количеството глюкоза, абсорбирано от тънките черва и увеличаване на екскрецията от бъбреците.

Наистина ли ябълките помагат да държим лекаря далеч?

Изследователите са се опитали да открият това. Американски екип анализира моделите на консумация на ябълки и броя на посещенията при лекар при повече от 8000 възрастни. От тях около 9% ядат по една ябълка на ден. Веднъж коригирани с демографски и свързани със здравето фактори, изследователите установиха, че ежедневно ядящите ябълки използват малко по-малко лекарства, отпускани с рецепта, отколкото тези, които не ядат ябълки. Но броят на посещенията при лекар е приблизително еднакъв между двете групи.

Група европейски изследователи установиха, че яденето на две ябълки на ден подобрява здравето на сърцето при 40 възрастни.

Въпреки че яденето на една ябълка на ден не е задължително да намали значително лекарствата, отпускани с рецепта, или посещенията при лекар, това може да бъде важна стъпка към по-здравословни, пълни с фибри цели храни.