Знаете ли какво е най-доброто тесто за приготвяне на карнавални кестени, които са меки отвътре и хрупкави отвън? Ето какво трябва да знаете!
Скоро е време за карнавала, така че трябва да се заемем с приготвянето на типичните десерти, киакиере, фрапе, кастаньоле, сладък черен пудинг. Днес искаме да ви дадем няколко съвета как да приготвите перфектните кестени.
Не е лесно да приготвите a идеално тесто, което гарантира кестени, които са меки отвътре и хрупкави отвън. Кестените могат да се консумират така в семпъл вариант, но могат и да се напълнят с крем от класическия крем до шоколадовия. Остава само да разберете какво е идеалното тесто за приготвяне на кестени у дома.
Carnival Castagnole: трикът за приготвяне на тесто, което е меко отвътре и хрупкаво отвън
Нека започнем с това, че за да приготвим тестото, трябва да измерим всички съставки, като следваме избраната рецепта. Не само това, ако рецептата изисква използването на Това масло не е задължително да е студено от хладилника, а на стайна температура, след което извадете от хладилника поне половин час преди приготвяне. След като приготвите тестото, както е препоръчано по-долу, направете кестени с еднакъв размер, за да осигурите равномерно готвене. Остава само да продължите да четете и да откриете как да приготвите добро тесто.
съставки необходими за приготвянето са: 350 гр. 00 брашно, 2 яйца, 75 гр.
захар, 75 мл слънчогледово олио, половин пакетче бакпулвер, малко ликьор, фъстъчено олио ако се пържи и захар за украса.
Там приготвянето на кестени е просто, но трябва да внимавате за обработката на съставките. Вземаме купа и добавяме яйцата, захарта, слънчогледовото олио, ваниловата мая и брашното, което трябва да се добавя по малко. Смесваме всички съставки завинаги. Добавете ликьора към тестото и след това, когато забележите, че тестото започва да се втвърдява, препоръчваме да продължите да работите върху работната повърхност. За да разберете кога е готово тестото трябва да е еластично и хомогенно.
Препоръчва се увиването на получено тесто в стреч фолио, оставете в хладилника за половин час. След като изтече времето, правим ленти с тестото и с гладък нож правим парчетата, оформяме топки, като работим с ръце.
Сега се обръщаме към готвене на кестени, след което сложете слънчогледовото олио в голям тиган с незалепващо покритие и го загрейте. Температурата на маслото трябва да достигне 170°C, ако нямате кухненски термометър, тогава.
След това вземаме топчетата и ги пържим в сгорещено олио, не слагайте много иначе рискуваме да оставим олиото да изстине. След това, щом станат златисти, ги извадете с решетъчна лъжица.Препоръчително е да ги поставите върху чиния с абсорбираща кухненска хартия. Така ще абсорбира излишната мазнина. След това може да сервираме кестените след като сме ги потопили в захар или да ги напълним със сметана.
Как да пълним кестени
Можем да напълним кестените с яйчен крем, просто правим малка дупка и пълним с крема с помощта на масиран пош. В допълнение към крема можем да използваме лимонов, шамфъстък или шоколадов крем, вие сте разглезени за избор.