Те придават свежест и особен вкус на ястията, но е необходимо да знаем правилното количество ароматни билки, които добавяме към ястията. Също така е добре да знаете идеалното време за засаждане.

Ароматните билки обогатяват вкуса на ястията СНИМКА Истината

Джоузеф Хадад, известният готвач, предлага някои важни съвети за правилно готвене с ароматни билки.

Първият аспект, който обръща внимание, показва, че не трябва да ги добавяте твърде рано към храната.

„Летливите ароматни масла се разграждат незабавно, ако бъдат изложени на твърде висока температура. Освен това нежните листа омекват твърде бързо и губят цвета си, а в някои случаи могат да вгорчат. Така че оставете магданоза, босилека и други ароматни листа за края на процеса на готвене или дори за гарнитура в края“, казва главният готвач Хадад.

Той казва, че по-рано, в храната, могат да се добавят опашките, които са по-здрави. Те могат да се използват за основни супи, сосове или дори ароматни масла и оцет.

Важно е не само времето на добавяне към храната, но и количеството. По този начин не рискуваме да развалим вкуса на ястието.

„Ако в рецептата не е посочено, трябва да познавате билките и вкуса им. Розмаринът и мащерката например са много по-интензивни от и риган, така че е необходимо по-малко количество, отколкото с последния. Опитайте всички билки, които намерите на пазара, за да добиете представа. И имайте предвид, че техните сушени версии са с по-интензивен вкус от пресните, така че ако рецептата изисква 1 чаена лъжичка сух копър, например, са необходими 3 чаени лъжички пресен нарязан копър, за да компенсирате“, обяснява главният готвач Джоузеф Хадад.

Грешката, която бързо разваля вкусната супа. Съставката, която не трябва да се добавя в излишък, тя му придава горчив вкус

Една на пръв поглед дребна грешка може да я развали Незаменима в румънските ястия, супата е лесно ястие за приготвяне, но една съставка може коренно да промени вкуса.

Без него супата, независимо дали е зеленчукова, пилешка, лозова, зеленика, свинска или пушена, сякаш няма същия чар. Но ако добавим твърде много, разваляме цялата храна. Това много ароматно зелено може да му придаде горчив вкус, пише той.

Освен това лиственицата, богата на кверцетин, един от най-активните флавоноиди, със силно антиоксидантно и противовъзпалително действие, не се препоръчва за всички хора. Тези, които страдат от бъбречни проблеми и бременни жени, според последните проучвания, не могат да консумират люстен