Главният готвач „Smith Piratul“ от Арад ни разкрива как да направим най-добрия доматен сос за кюфтета или други гарнитури. Използват се няколко съставки.

Сосът може да се приготви за няколко гарнитури СНИМКА Chef Smith

Така, който готви на брега на Муреш, в община Арад, ни разкрива, че сосът върви много добре с картофено пюре, ориз, натурални картофи или просто кюфтета със сос.

Съставките използвани в соса за 4-6 порции са:

2 средни глави лук,

2 люти чушки,

1 морков,

4 скилидки чесън,

3 домата,

1 люта чушка или 1 чаена лъжичка лют червен пипер,

сол, черен пипер на вкус,

щипка смлян кимион,

зелен магданоз,

50 мл зехтин,

Ако като гарнитура се използва и ориз, тогава се използва и една настъргана чаена лъжичка къри.

Начин на приготвяне

Лукът се задушава леко „al dente“, добавят се няколко счукани с острието на ножа скилидки чесън, настърганият морков, нарязаната на по-дебели фиде люта чушка. Когато всичко това се втвърди малко, добавете нарязаните домати и малко кимион на прах. След това добавете лютата чушка, нарязана на кръгчета или люспи чили, сол и черен пипер. Когато сосът се образува, изключете котлона и добавете пресен зелен магданоз.

Истинското му име е Кристиан Мариус Захария.

„На 17 започнах да готвя за работници в строителна фирма. Шефът каза, че не ме бива в строителството и ме накара да готвя храна на котлон, в казан. Не мислех, че ще успея… но се справих наистина добре. След това работех във фабрики. Не намерих мястото си никъде до 1 март 2012 г., когато си намерих работа като барман в Порт Артур, където собственикът Дан Дънуц, наричан Сима, пържеше и готвеше храна в казан, гулаш, рибена чорба, и т.н. Там наистина започнах, наистина бях развълнуван от неговия стил на готвене…откраднах тази работа от него…той ме държеше наоколо само с идеята да ме научи. И така от барман станах готвач.“ разказва пиратът Смит.