Открийте колко лесно е да измиете и почистите праза, но и да го използвате в много вкусни рецепти, някои от които със сигурност вече знаете!
@123rf.com
Те са чудесна алтернатива на лука и чесъна, имат по-деликатен и сладникав вкус. Някои хора може да спрат да ги готвят, защото не знаят как да ги почистят, но след тази статия ще знаете всичко, от което се нуждаете.
Есента е идеалният сезон за приготвяне на вкусни супи, но също и минестроне или веган кишове. За всички тези ястия вашата ароматна основа – но и основна съставка – може да бъде праз! Този зеленчук е от същото семейство като чесъна, лука, дивия лук и шалот и всъщност можете да го използвате по същите начини, но празът има предимство: можете изпечете го, изпечете го на скара и го използвайте за овкусяване ризото, киш И пасти.
Нека да видим заедно два много прости метода за измиване и след това няколко малки рецепти.
Как да почистите праза и да премахнете цялата мръсотия?
Празът може да бъде обезсърчителен при закупуването му, защото изглежда, че отнема много работа, за да го почистите правилно. Всъщност е много просто. Има два метода, които можете да изберете, но и двата започват с отрязване на горната част на праза, т.е. зелените, кожести листа. Не ги изхвърляйте, моля, защото са идеални за приготвяне на добър зеленчуков бульон, може би с други кухненски отпадъци като обелки от картофи, корени от лук и други подобни.
Как да почистите праз в 5 стъпки
- След като отстраните зелените листа с хоризонтален разрез, разрежете праза по цялата му дължина, като го разделите на две половини.
- Сега отстранете корена отдолу, нарежете на колелца и сложете всичко в гевгир. Празът може да съдържа много пръст или дори пясък, но не се притеснявайте, лесно се измива, след като бъде нарязан.
- Изплакнете внимателно праза в гевгир и го подсушете за кратко с абсорбираща хартия или дори с чиста кърпа.
- След това е готово за сотиране или за пълнеж.
- Нарежете зелените листа и отстранете корена. След това направете кръстосан разрез върху праза. По принцип го обърнете от едната страна и изрежете на дължина, след това го обърнете на противоположната страна и изрежете на същата дължина. Преди да продължите, изплакнете праза под течаща вода. Оттук нататък можете да го нарежете на колелца или да разрежете малко над кръстосания разрез и ще имате 4 ребърца праз.
Първият метод е много практичен, ако трябва да запържите праза в тиган (наричано още сотиране) или да го използвате като подправка в киш или като пълнеж може би за пълнени чушки. От друга страна, вторият метод е по-ефективен, ако искате да го печете или печете, защото празът остава по-голям, което означава, че понася по-добре високите температури.
Нека да видим заедно няколко съвета как да използваме праза в кухнята
Съвети как да използвате праз в кулинарията
Сега ще разгледаме набързо някои употреби, които можете да направите на праза в някои рецепти, запазваме го общи, защото наистина има много възможни приложения, те са повече от предложения. Например, можете да комбинирате праз с:
- тиква
- Ядки
- Картофи
- домати
- Броколи
- Карфиол
- Патладжан
Вместо това за методи на готвене можете да опитате:
- Ризото: искате ли да придадете различна дълбочина на вашето ризото? вместо обичайния ситно нарязан шалот, можете да използвате добър праз, който да препечете в тигана за ризото за няколко минути, преди да добавите ориза и да започнете типичното готвене на ризото.
- паста: за да опитате отново традиционните ястия, сякаш са нови, просто сменете важна съставка, в този случай можете да замените праза с лука в рецептите, които вече знаете и ще имате по-деликатен, по-сладък и по-заоблен аромат в сравнение към лука, който е по-остър и изпъкнал.
- Супи и яхнии: когато настъпи студеното време, започва сезонът на супер горещите ястия. Супата от праз и картофи е супер класика, която трябва да опитате, но в действителност можете да се развихрите, когато става дума за супи. Например, супа с праз лук, боб канелини и карфиол върху основа от стар хляб е невероятна за стопляне до сърце. Ако искате да има малко повече хранителни вещества, опитайте да добавите малко тофу, още по-добре, ако е запържено на тиган с олио и соев сос
- Печени: Празът, за разлика от лука и чесъна, е вкусен дори сам по себе си. Вземете ребърцата праз и ги покрийте с олио, сол и черен пипер, преди да ги наредите в тава и да ги печете на 170 градуса за около двадесет минути. Като алтернатива можете да направите лазаня с отделните ребърца праз, но тя няма да запази формата си много добре, но ще бъде вкусна.
- на скара: За целта не е нужно да вадите скарата, а ви трябва само тиган, който да сложите на котлона. Въпреки това, леко овъгленият вкус на праза е прекрасен. Плюс това, това е страхотно време за повторно използване на зелени, кожести листа! Всъщност, ако ги сложите на горещ тиган и ги обърнете, докато се изпекат добре, можете да ги използвате за приготвяне на супер бързи и изненадващи рулца
А използвали ли сте някога праз в готвенето? Имате ли тайни рецепти? Споделете го с нас, като ни тагнете в социалните медии
Прочетете също: