Ако сте се запасили с патладжани и искате да ги запазите свежи за дълго време, не е нужно да правите нищо специално. За да се удължи живота им до готовност, без риск от разваляне или дехидратация, патладжаните се съхраняват на стайна температура.

Патладжаните се съхраняват най-добре на стайна температура СНИМКА Adevărul

„Патладжаните се съхраняват най-добре на стайна температура, тъй като са много чувствителни към студ. Затова ги дръжте далеч от хладилника, за да ги предпазите от разваляне поради ниските температури там. Имам предвид просто, в крайна сметка те страдат от измръзване, кожата става по-светла на цвят, а сърцевината става кафява.

И може да ви се стори изненадващо, но доматите, които са близки роднини на патладжаните, също трябва да се съхраняват на стайна температура“, обяснява главният готвач Джоузеф Хадад на.

И без това през лятото, когато температурите са високи, рискувате те да се развалят и в кухнята. „Така че, ако можете да държите патладжаните на по-хладно място и далеч от пряка слънчева светлина, то това е решението. Килер, килер или може би дори изба, за тези, които обичат такива неща, са идеалните места“, казва готвачът.

За домакините, които искат обаче да ги съхраняват в хладилник, е добре да знаят, че максималното време за съхранение там не трябва да надвишава 3 дни. „Най-подходящото място е чекмеджето и за да ги предпазите от разваляне, е препоръчително да ги държите увити в хартиени кърпи“, посочва Хадад.

Богат на фибри, но с ниско съдържание на мазнини

Богати на фибри, но с много ниско съдържание на мазнини, те държат под контрол диабет тип 2, тъй като съдържат само 4 грама захар/100 грама.

Освен много високото съдържание на вода (93%), патладжаните съдържат калий – минерал, който помага за стимулиране на сърцето, магнезий – известен с ролята си в борбата със стреса, калций – за укрепване на костната система, витамин А и С за имунната система система. Специалистите са на мнение, че вкусните патладжани са подходяща храна поради много високото си водно съдържание, което помага както за утоляване на глада, така и за жаждата.

Независимо дали ги консумираме на скара, печени, пържени или задушени, те са еднакво вкусни и имат еднакво положителен ефект върху здравето ни. Освен това, узрели и обелени, те могат да се съхраняват във фризера и да се използват през студения сезон.