Сирената са много нетрайна храна и никога не трябва да влизат в контакт с пластмаса: ето как да ги съхранявате по правилния начин, без да правите тези 3 често срещани грешки

Наистина ли знаете как да съхранявате правилно млечните продукти и сирената? Често правим грешката да го опаковаме в пластмасово фолио, нищо не може да бъде по-грешно! Ще ви обясним правилния начин да ги издържите по-дълго и да избегнете разхищаването на храна.

The сирене това е храна, присъстваща в много домове: прясна или подправена, във всеки случай е деликатен и нетраен продукт, който трябва да се съхранява внимателно, ако искаме да избегнем риска от мухъл.

Но как да го направим правилно? Често, когато го купуваме, сиренето се намира в пластмасови опаковки (понякога е вакуумирано, за да се гарантира по-дълъг срок на годност): този материал наистина ли е ефективен за защита на продукта от въздуха и патогените?

В действителност пластмасата, освен че е замърсяващ и нерециклируем материал, който трябва да избягваме да имаме у дома, не е идеална за консервиране на сирене.

Всъщност той задушава продукта, не му позволява да „диша“. И не само това: както знаем, сиренето има доста значителна мазнина, която за кратко време абсорбира вкуса на пластмаса.

„Враговете“ на сиренето

Когато говорим за консервиране на сирене, трябва да обърнем внимание на тези три фактора, които могат да компрометират неговия вкус и здравословност:

• Влажност. Ако сиренето се съхранява в среда, която е твърде суха, то има тенденция да става твърдо и да губи своите органолептични свойства.
• Оксигенация. Сирене, което не е изложено на въздух (като вакуумно опаковано сирене), не „диша“ и по този начин губи аромати и парфюми.
• температура. Твърде студено блокира органолептичните свойства на сиренето, докато високите температури благоприятстват ферментацията и размножаването на бактериални колонии.

Как да съхраняваме сиренето и какви грешки да избягваме?

Идеалната среда за съхранение на сирена (освен ако не са много пресни, като моцарела или рикота) е избакоето гарантира постоянна влажност и температура между 10°C и 15°C.

Даваме си сметка обаче, че не всеки има изба – затова по-долу даваме няколко полезни съвета за това как да запазите сирената добре и дълго време дори в хладилника у дома.

Не обръщайте внимание на температурата на различните отделения

Отделенията на хладилника не предлагат еднаква температура и това може да бъде много полезно, когато трябва да съхранявате различни видове сирена, които имат различни нужди.

Като общо правило можем да кажем, че пресните сирена трябва да се поставят в най-студената част на хладилника (най-долното отделение, което има температура между 2°C и 4°C), докато зрелите сирена трябва да се съхраняват на най-малко студено част от хладилника (горното отделение).

Също така е важно да внимавате вътрешната температура на хладилника да остане постоянна и да не претърпява промени: избягваме да държим вратата на уреда отворена дълго време и да поставяме все още горещи храни в хладилника, което би повишило температурата.

И накрая, абсолютно не се препоръчва да съхранявате сирена във вратата на хладилника, която е по-изложена на температурни промени.

Увийте го или го оставете в найлон

Както обяснихме, пластмасата е най-лошият материал за запазване на нашето сирене: тя е замърсяващ и неподлежащ на рециклиране материал, който задушава продукта и го лишава от характерните миризми и вкусове. Но как да замените филма?

Могат да се увиват твърди зрели и полузрели сирена хартия за печене и се съхранява в стъклен съд с херметична капачка: хартията позволява преминаването на въздуха, но наличието на контейнера ще гарантира, че продуктът няма да изсъхне твърде много.

Като алтернатива можем да увием зрелите си сирена в чиста и леко влажна памучна кърпа: тази малка предпазна мярка ще ни помогне да поддържаме продукта на правилното ниво на влажност.

Ако имаме различни видове сирена в хладилника си, важно е винаги да ги държим отделно и да не ги съхраняваме в един съд (или плат).

Замразете сиренето

Сиренето е пресен продукт, който не може да се замразява: каквото и сирене да имаме у дома, съхраняването му във фризера е грешка, която не бива да допускаме.

Процесът на размразяване ще промени структурата на пастата от сирене и ще компрометира нейните вкусови и обонятелни характеристики.

Следвай ни в | | | |

Ние също препоръчваме: