Открийте лесен трик, благодарение на който можете да обелите сварени картофи бързо и без изгаряния! Картофите, това универсално съкровище на кухнята, са неразделна част както от словашката, така и от чешката кухня. Независимо дали става дума за традиционна празнична картофена салата или кнедли, правилното приготвяне на картофите може значително да повлияе на тяхната хранителна стойност. Тази статия не само ще ви каже как да улесните приготвянето на картофи, като можете да ги обелите със светкавична скорост, но и как да направите от тях луксозни картофени палачинки, които ще обогатят вашата диета.

Картофите са неизменна част от словашката кухня, както и в Чешката република. От традиционната коледна картофена салата до кнедли, варените картофи запазват повече минерали и витамини, ако не са обелени преди готвене. Но беленето на варени картофи може да се окаже неприятна задача. Ами ако ви кажем един лесен трик, с който ще можете по-лесно да обелите картофи бързо и без да се изгорите?

Преди да приготвите картофите, ги нарежете по периметъра с остър нож. След това ги сложете във вода и варете. След 15 минути отцедете водата и оставете картофите да се охладят в тенджера със студена вода. След това вземете всеки картоф в ръката си, поставете пръстите си върху разреза и бавно издърпайте кората надолу към върха. Ще се изненадате колко лесно е.

А ако вече имате обелени картофи, защо не ги използвате за приготвяне на луксозни картофени палачинки? Приготвят се 500 гр. картофи, 300 гр. полугрубо брашно, едно яйце, малко сол и олио. Сварявате ги, обелвате ги според инструкциите по-горе и ги натрошавате или настъргвате на ситно ренде. Разбъркайте сместа с брашното, яйцето и солта.

Поръсете малко брашно върху работната повърхност и отстранете част от тестото. Разточете го възможно най-тънко и изрежете кръгове от него. Алтернатива е да направите малки топчета от тестото, които след това да оформите на ръка банички.

Загрейте масло или олио в тиган и изпържете готовите палачинки от двете страни до златиста коричка. Оставете ги да се отцедят върху хартиени кърпи. Сервирайте като гарнитура към месо или самостоятелно със зеленчуци и сос на вкус. Желаем ви добър апетит!