Традиционните гнезда на оси, известни още като кошери, се приготвят няколко дни преди Коледа. В днешно време се приготвят по няколко начина, но все още най-популярна е оригиналната рецепта за гнезда на орехово-какаови оси. Тази неизпечена бисквитка получава формата на гнездо от формата, в която тестото се притиска и след това се изтръгва. Знаете ли какви трикове лесно могат да ви помогнат в това?

Форми за оси гнезда

Можете да създадете гнезда на оси, като използвате две форми, обръщаща се и падаща. Обръщащата се форма прави красиво гнездо по цялата повърхност, но по-трудно се вади тестото от нея. За разлика от това, изскачащата форма оставя преход, където двете половини на матрицата се събират. Въпреки това, може да бъде малко по-лесно да се справите. Ако нямате типична форма за гнездо на оси, могат да се направят и в чаши за ликьор. Въпреки това, бъдете много внимателни, когато потупвате.

Правилно приготвено тесто

Успехът при изваждането на тестото от формата е правилното използване на съставките. Тестото не трябва да е нито много лепкаво, нито прекалено ронливо. Ако сте сложили много течност, уплътнете тестото с натрошен пандишпан. В противен случай добавете малко мляко. Много е важно готовото тесто да престои в хладилника, благодарение на което ще запази красивата си форма след пресоване във формата.

Торбичка с микротен ще ви помогне

Ако въпреки правилното измерване на съставките, тестото залепва за формата, опитайте лесен трик с торбичка от микротен или хранително фолио. От плика или фолиото се изрязва кръг с диаметър 7-10 см. След това поставете кръга във формата, така че да се покрие напълно. След това натиснете тестото в подготвената форма и го изчукайте. Ще видиш, че ще ти свърши работа!

Изхвърляне на плесента

Друг начин да предотвратите залепването на тестото по формата е да поръсите формата с пудра захар или кокос. Преди всяко пресоване на тестото първо напълнете формата с дадената съставка, която също придава приятен вид на гнездото. Освен изпразването на формата, можете да опитате и друг трик, който работи на подобен принцип.

Завити топки тесто

Освен формите, самото тесто може да се покрие и с пудра захар, кокос или дори натрошени бисквити. От него първо оформете малки топчета, които внимателно завийте от всички страни. Притиснете така приготвеното тесто във формата и просто го изчукайте. Можете също така да комбинирате отделни трикове, за да създадете перфектни гнезда на оси, на които всеки ще завиди.

Източници: toprecepty.cz, vitalia.cz, vosihnizdarecept.cz