Ако обичате кестени и искате да ги хапвате през цялата година, ето нашите съвети как да запазите този типичен есенен плод за дълго време

Те са едни от най-обичаните плодове на есенния сезон, богати на свойства и много гъвкави, които идват от селската традиция.

но за съжаление, периодът, в който се предлагат кестени, е много ограничен: възможно е да купувате и консумирате тези плодове само няколко месеца в годината, между октомври и декември.

Как да запазват вкуса на този плод много по-дълго, и да се насладите на кестени дори месеци по-късно? За щастие има различни техники за консервиране на кестени – някои произлизат от селската традиция, докато други са по-„модерни“: нека ги разгледаме заедно.

Прочетете също:

С новената

Първият метод за консервиране на кестени е много древен и има своите корени в селската традицияв епоха, в която запасяването и запазването на храна за дълго време беше от съществено значение за оцеляването на семействата.

Наречен “новенна” или „лек“, този метод се състои от дръжте кестените в студена вода в продължение на девет дни: всички плодове, тъй като са тежки, ще останат на дъното; тези, които изплуват през този период, ще бъдат изхвърлени.

След деветдневно киснене кестените се отцеждат и се оставят да съхнат на тава на открито за няколко дни, за да се избегне опасността от поява на мухъл.

След като изсъхнат, прехвърляме всички плодове в дървена кутия, където ще се съхраняват до три месеца.

Сушени кестени

Друг древен начин за консервиране на пресни кестени е представен отсушенекоето ще ни позволи да съхранявайте тези плодове дори цяла година.

Сушенето на кестени не е бърз процес, но изисква време и отдаденост. Взимаме нашите кестени, все още с кората им, и ги разпределяме в тава или в много голяма дървена кутия: не трябва да се застъпват.

Излагайте ги на слънце през най-горещите часове на деня, като ги разбърквате често. Когато вали или слънцето не грее (вечер или през нощта), ние изнасяме касетата до топлината на апартамента, но нека внимаваме да пазим кестените от влага: следователно не се препоръчва да съхранявате касетата в кухнята.

След няколко месеца нашите кестени ще бъдат идеално изсушени: пулпата ще е загубила всичките си течности и ние ще можем лесно да премахнем кората и кожата, като просто разтрием два или три кестена един в друг в ръцете си.

Всичко, което трябва да направим, е да ги почистим с малко търпение, като премахнем всички кори и да ги поставим в херметически затворен съд, който ще съхраняваме на хладно и сухо място, далеч от светлина и топлина.

Когато се почувстваме като кестени, всичко, което трябва да направим, е да вземем малко плод от буркана и да го рехидратираме за няколко минути с топла вода.

Кестени под пясъка

Поддържането на кестени в пясъка ще ни позволи съхранявайте ги най-много няколко месецано това е определено по-прост процес на съхранение от предишните два.

Нека го вземем много голям контейнер и торба с пясък или дървени стърготини (можем да отидем до магазин за Направи си сам).

Започваме с пясъчен слой на дъното на съда, след което нареждаме слой кестени, като внимаваме да не се застъпват.

Продължаваме да редуваме пясък и кестени, докато приключим с плодовете, които трябва да се консервират, и завършим с последен слой пясък.

Във фризера все още сурово

Сега нека да преминем към по-модерни методи за консервиране. Можем да съхраняваме сурови кестени във фризера у дома.

Започваме, като ги измиваме и подсушаваме добре, но запазваме кората, след което правим хоризонтален разрез на всеки плод и ги поставяме на малки порции в торбички за фризер.

С тази система, ще можем да съхраняваме кестени до една година. Когато искаме да ги консумираме, достатъчно е да извадим плика от фризера, да размразим плодовете и да ги сготвим както предпочитаме – печени или варени.

Във фризера вече сготвени

И накрая, можем да консервираме кестени, дори и вече да са сварени. Взимаме печените или варени кестени, изчакваме да изстинат напълно и отстраняваме външната кора от тях.

След това ги поставете в подходящите торбички за фризер и ги замразете: по този начин, те ще продължат около шест месеца. Когато искаме да им се насладим, остава само да ги размразим и претоплим в тиган или във фурната.

Следвай ни в | | | |

Ние също препоръчваме: