Омлетът може да изглежда като обикновено ястие, но за да се получи перфектното ястие, трябва да спазваме някои правила. Ето и рецептата на известната школа Cordon Bleu.

Перфектният омлет е трудно изпитание дори за тези, които не са новаци в кухнята, а в известната парижка школа Cordon Bleu се спазват някои строги техники и правила за приготвянето му. , един от готвачите, обучени в Cordon Bleu, направи това ястие известно в своето готварско шоу.

Въпреки че много от нас може да имат различни предпочитания и да обогатяват омлетите със сирена, шунка, шунка, бекон или ароматни билки, рецептата Cordon Bleu съдържа само четири съставки. Всъщност две съставки – яйца и масло – и две подправки: сол и черен пипер.

Класически френски омлет СНИМКА Shutterstock

Без съмнение, за да получите вкусен омлет, е необходимо да използвате френските готвачи никога не използват олио, независимо дали е слънчогледово олио, зехтин или друг вид олио, а само масло с добро качество (82% масленост), за перфектен вкус.

Според уебсайта Cordon Bleu перфектният омлет е идеално жълт, няма следа от покафеняване и леко се люлее, защото има мека вътрешност.

Ето как да приготвите омлета по рецептата на Cordon Bleu

Съставки (за един човек)

3 яйца

20 г масло

сол

млян черен пипер

10 г разтопено масло, за сервиране

Начин на приготвяне

Счупете яйцата в купа, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбийте яйцата.

Разтопете маслото в тиган с незалепващо покритие на среден огън. Когато маслото е горещо, изсипете яйцата в тигана. С едната ръка се раздвижва леко тавата, а с помощта на вилица се разбърква в средата на състава, докато яйцата започнат да коагулират. Огънят трябва да е слаб или среден, важно е яйцата да не се втвърдяват бързо или да добият кафяв цвят.

Когато яйцата са почти коагулирани – тоест вече не могат да се бъркат и пластът е еднороден – вдигнете тигана от котлона, наклонете го и с помощта на шпатула навийте омлета.

Обърнете омлета върху чиния и намажете с разтопеното масло, след което сервирайте.