Има малки тайни, които готвачите използват, за да направят перфектни поширани яйца. В зависимост от вашите предпочитания, те могат да бъдат приготвени меки, средни или твърди. За да не сгрешите е важно да знаете няколко трика, за да стане ястието вкусно.

Поширани яйца със зеленчуци, вкусна закуска СНИМКА Shutterstock

Яйца меки очи

Това са едностранно изпечените, които имат леко хрупкавия белтък и мекия жълтък, трябва да се готвят около две минути/две минути и половина.

Яйца обърнати очи

Яйцата се сваряват от двете страни, но жълтъкът трябва да остане мек и течен при разрязване. Гответе яйцето за две минути от едната страна или докато краищата на белтъка станат хрупкави, след което обърнете от другата страна за още около 30 секунди.

Яйца варени средно

Средно сварените яйца имат свеж белтък, мек жълтък, но не трябва да текат при нарязване. Жълтъкът трябва да е лепкав в средата и леко сварен около краищата. Те трябва да се варят около три минути.

Яйца твърди очи

В този случай те трябва да имат напълно сварен жълтък. Пържете яйцата за около четири минути или докато видите, че жълтъкът е напълно сварен.

Колко издържат за пържене?

Любимият английски готвач Джейми Оливър разкри рецептата за приготвянето на перфектното поширано яйце. Ето съставките, от които се нуждаете:

супена лъжица олио (зехтин или слънчогледово)

яйца (за предпочитане селски)

Шипка сол

прясно смлян черен пипер (на вкус)

Начин на приготвяне:

Сложете тигана на среден до слаб огън и добавете зехтин, колкото да покрие дъното (около една супена лъжица олио). Препоръчително е тигана да е незалепващ. Разбийте яйцата в тигана и когато маслото стане по-горещо, ще видите, че яйцата започват да променят цвета си. Ако маслото започне да пръска, това означава, че е твърде горещо, поради което трябва да намалите температурата. Пържете яйцата, докато краищата на белтъците се стегнат, но жълтъкът е все още мек.

Когато са готови, свалете тигана от котлона и извадете яйцата с шпатула. Поставете ги в чиния и ги потупайте с хартиени кърпи, за да попият излишната мазнина. Сервирайте върху препечен хляб с малко сол и черен пипер.