В пълния сезон на туршиите приготвянето им зависи от отделения бюджет, време, но и от умението на домакинята. Тези, които все още не са се запасили, могат да опитат бърза рецепта за кисели краставички. Ще излязат хрупкави, вкусни и готови за нула време.

Бързи туршии, деликатес СНИМКА Истината

Главният готвач Джоузеф Хадад представя рецептата за бързи кисели краставички, която можете да използвате в спешни случаи. И не само това, защото са много вкусни.

„Необходими са ви карфиол, корен от целина и целина, моркови, зеле, пащърнак, черен пипер и лют червен пипер. За туршия са необходими 150 мл оцет на 1 л вода, 4-5 дафинови листа, 6-7 скилидки чесън, нарязани наполовина, 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна, 2 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар. Оставете да заври и след това изсипете върху почистените и нарязани зеленчуци по желание, но най-добре с дебелина около сантиметър. Покрийте и оставете на стайна температура за 5 часа, след което охладете за 3 дни.

Ние, мароканците, също добавяме куркума за цвят. Също така за цвят можете да добавите цвекло.

получавам малко подходящо само за храната, която планирате през уикенда“казва известният готвач.

Баналната съставка, която бързо разваля киселите краставички. Какво никога не трябва да слагате в кутии за зимата

За хрупкави и ароматни туршии сокът е много важен. За да не мухляса и да не стане мътен, трябва да се грижим за съставките, които използваме.

Обикновената чешмяна вода може да ви причини неудобство. Твърд е, затова е препоръчително да го сварите преди да го сложите. Препоръчва се водата да се вари един ден, преди да се добави върху киселите краставички, пише там.

Известно е, че солта е най-важната съставка при приготвянето на консерви, но готварската сол може да ги промени веднага. На пазара има специална сол за кисели краставички. Едрата сол ще ги запази меки през зимата, а сокът няма да помътнее.

„Ако сокът на киселите краставички е започнал да помътнява и придобива неприятна миризма, може би не сте стерилизирали добре бурканите. В същото време сокът в буркана трябва да покрива всички зеленчуци, които са там“, казва цитираният източник.

И съхранението на бурканите има голямо значение. Те трябва да се съхраняват на хладно място. Ето защо температурата в килера е много важна. Ако мястото, където съхранявате киселите краставички, е твърде топло, мухълът и плесента ще се разпространят бързо и ще компрометират консервите.