Ако за Коледа не липсват вкусни великденски лакомства, може да опитаме и варианта с лозови листа, който е също толкова вкусен.

Лозови листа за великденската трапеза СНИМКА Shutterstock

Лозовите листа, пълнени с различни състави, са често срещано ястие от Балканите до Близкия изток. В мюсюлманските страни се наричат ​​долма или сърма и се пълнят с различни смеси: ориз и сушени плодове (стафиди, кайсии, фурми), ориз и шамфъстък или с телешко или агнешко. Те най-вероятно произхождат от Персийската империя и са популяризирани от османците в Южна и Източна Европа.

За , можете да опитате класическата версия, с пълнеж от месо и ориз.

Рецепта за сармали в лозови листа

съставки

• 35-40 лозови листа

• 600 г кайма (микс от свинско и телешко)

Почистете лука и го нарежете на ситно, след което го запържете в олиото за две минути, докато стане прозрачен. Добавя се измитият ориз, налива се 100 мл вода и се задушава още пет минути, докато оризът поеме цялата течност. Оставете да изстине, след което добавете каймата. Сложете яйцата, сол и черен пипер на вкус и хомогенизирайте състава.

В средата на всяко лозово листо се слага по една чаена лъжичка от тази смес и се оформят сармалите. Продължете докато свършите месото.

Сармалите се нареждат в тенджера, между тях се поставят стръкчетата копър и лавандула, след което се заливат с вода, докато се покрият. Варете на среден огън за един час. Добавя се доматеният сок и се вари половин час. Сервирайте сармите топли, със сметана и люти чушки.