Гърция е любимата дестинация за почивка на много румънци, но ние също можем да се насладим на уникалните вкусове на гръцките ястия у дома. Ето един вкусен традиционен десерт.
Галактобуреко, вкусен крем пай с грис СНИМКА Shutterstock
Галактобуреко е популярен десерт, но може да се намери в различни варианти и в други средиземноморски страни. Името се състои от две гръцки думи: галактос означава мляко (защото тортата е с крем на млечна основа) и буреко е пай, направен от тънки блатове.
Този десерт е бутер тесто и плътен, сладък пълнеж, полят след изпичане с ароматизиран сироп, който му придава и влажна текстура.
Галактобуреко е един от най-популярните гръцки десерти, наред с бугаца.
Ето и рецептата за баница с грис галактобуреко
съставки
- 12 тънки блатове
- 100 г разтопено и охладено масло
За плънката:
- Чаена лъжичка екстракт от ванилия
За сиропа:
- 1 супена лъжица мед, по желание
- кората от необработен лимон
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 пръчка канела, по желание
За сиропа сложете всички съставки в тенджера и оставете да ври, докато захарта се разтвори. По желание добавете лъжица мед, разбъркайте и оставете настрана да изстине.
За плънката изсипете млякото и захарта в тенджера, след което сложете на котлона, на среден огън. Когато сместа достигне точката на кипене, добавете гриса на струйка, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Добавете ванилията, намалете котлона на средна и разбъркайте с бъркалка, докато сместа стане кремообразна. Изключете котлона и покрийте с капак, след което оставете състава да изстине. Когато се охлади, добавете едно по едно яйцата.
Намажете тава с разтопено масло и охладете правоъгълна тава (35х20 см). Върху основата се поставят шест листа пай, намазват се помежду им с масло, изсипва се плънката и се заравнява. Слагат се останалите блатове, като се намазват с масло. Нарежете с тънък, добре наточен нож на квадрати със страна 7-8 см.
Тавата се слага в предварително загрята на 170°C фурна за около час, докато баницата хване златиста коричка. Веднага щом се извади от фурната, докато е горещ, се залива със студения сироп. Оставяте да се охлади, след което го прибирате в хладилника за няколко часа преди сервиране.