Сочни пържоли в три пакета

Всеки знае как се прави шницел, но трябва да се добави, че класическият трипакет определено не е единственото решение и затова можете да попаднете на риза в тесто, в натрошен корнфлейкс и в смес от галета и подправки. Класиката си е класика!

Брашно, яйца, галета и нещо допълнително

Пилешкото месо обикновено не е необходимо да се начуква и с правилния дресинг то ще бъде крехко и сочно дори след дълго пържене.
Обикновеното брашно се препоръчва за покриване, но някои казват, че полугрубото ще свърши същата работа. Така или иначе не трябва да има много брашно по пържолата, има го само за да има за какво да се хване яйцето.

Яйцето също не винаги е задължително. Например, можете да прочетете, че някои кръчми използват така наречения панир, който представлява малко брашно, смесено в подсолена вода. Очевидно ще образува подобен лепкав слой като яйце.

Но ако увиете яйце, трябва да го разбиете добре с вилица или бъркалка. Ако имате малко яйца или искате да спестите малко, можете да разредите яйцата с мляко, но не много. Яйцето трябва да е поне 3/4 течност.

Тайната съставка в яйцето

Можете да добавите сол към яйцето, някои добавят и черен пипер, но тайната съставка е половин чаена лъжичка горчица. В крайна сметка дори няма да го разпознаете в опаковката от три, но добавя обрат към храната.

Предпочитате галета купена или домашна? Дори и галетата има значение и със сигурност се досещате, че продуктите на различни компании не винаги ви подхождат. Освен това се смята, че галета от 3-дневни кифлички е идеална. Не забравяйте, че можете също да смилате други галета в галета, но това може леко да промени характера на опаковката. Преди всичко, ако използвате по-тъмен или пълнозърнест, получената тройна опаковка също ще бъде по-тъмна.

За да ухаят приятно шницелите

Вкусът и миризмата на котлетите също ще варират леко в зависимост от мазнината, в която ги пържите. Докато готвачите не позволяват избистрено масло, у дома най-често използваме свинска мас или растителни масла.

Каквото и да изберете, оставете пържолите върху хартиена кърпа след пържене, за да попие излишната мазнина.

Източници: magazin.recepty.cz, toprecepty.cz