Зеленчуковите магазини се пукат по шевовете и предлагат чували с картофи, които като ги сметнеш на килограм са много по-достъпни. Разбира се, няма значение, но… Как да запазите такъв „запас от картофи“, така че да ви стигне за един петък? Собствениците на жилища и мазета са лесни. Просто поставете картофите на тъмно, влажно място, без достъп на светлина. Идеалната температура в такава „картофена килера“ трябва да бъде около 4°C и влажност на въздуха между 80-90%.

Картофи в хладилника?

Ако имате само блок или тухлен апартамент, няма да се запасите много с картофи. Можете временно да приберете няколко килограма на балкона, където ще „оцелеят“ една седмица. В никакъв случай не ги поставяйте в хладилник! Специалистите предупреждават, че при ниски температури нишестето в картофите се превръща в захар. Грудките ще загубят своята сочност, вкус, но и твърда структура. Резултатът е „mouchnaky“, които са добри за картофени кнедли или сушено месо. И определено не си струва…

Временно убежище

Според специалистите картофите могат да се съхраняват временно в хартиени торби или кутии, които предлагат добра циркулация на въздуха и по-ниска влажност. Напротив, напълно неподходящо е да поставяте грудки в найлонови торби или торби, където един ден те надеждно ще се намокрят и плесенясват. Също така е важно редовно да проверявате запасите. Ако в тях се появи лошо парче, веднага се отървете от него! В противен случай има опасност останалите ви зеленчуци да се заразят и пак да сте на „нула“ с картофите.

Проветрете, проветрете, проветрете!

Независимо къде сте решили да съхранявате картофите, важно е мястото да е достатъчно проветриво. В противен случай има опасност изпарената от картофите влага да кондензира по стените и да мухляса. Така че внимавайте за това!

Устойчиви сортове

Има сортове, които са буквално подходящи за съхранение. Това са Red Fantasy, Anouschka, Jelly, Colombo или Bernina. Последният от споменатите видове е особено добър, защото не само има дълъг срок на годност, но и безпроблемно устоява на вредители и болести. Ето защо, ако ще купувате картофи за наличност, определено препоръчваме Бернина. Има голям шанс да ви стигне до пролетта!

Източници: www.farma-harvan.cz, www.akademiekvality.cz