Кой е най-добрият начин да съхранявате меда и да го издържите десетилетия? Кой е най-добрият буркан за съхранение в килера? Какво да направите, ако кристализира?

Натурален продукт, чиито полезни свойства за нашия организъм са били известни още на древните, той е много повече от обикновен подсладител. Днес се намира лесно на пазара в много формати и с предложения за всички бюджети, но как да го съхраняваме правилно, след като го донесем у дома?

Ако се съхранява по правилния начин, медът издържа с години в нашата кухня: всъщност, дори ако минималният срок на годност на етикетите е определен на две години от производството, продуктът може да издържи много по-дълго – просто изберете правилния контейнер.

Нека избягваме да съхраняваме мед в пластмасови буркани, дори ако са предназначени за употреба в храни. В дългосрочен план пластмасовият материал ще влоши качеството на меда, променяйки неговия вкус, консистенция и аромат. Освен това съществува риск пластмасата да отделя химикали в меда, които са токсични за нашето здраве.

Също кутии, изработени от метали като стомана или желязо те не се препоръчват за съхранение на мед. Медът е киселинно вещество, което би могло да окисли контейнера и да насърчи отделянето на токсични вещества.

Най-добрият начин да запазите меда е да го направите с помощта на винт или херметична капачка. Стъклото е единственият материал, способен да запази всички органолептични свойства и ползи от ценния нектар.

Дръжте контейнера отворен

След като бурканът е отворен, трябва да обърнем внимание на три фактора:

• Топлина. Не забравяйте да съхранявате буркана на хладно и сухо място, далеч от печка и пряка слънчева светлина: медът трябва да се съхранява при температура между 20°C и 25°C. Ако е твърде горещо, като през летните дни, можем да помислим за поставянето му в хладилника – в противен случай шкафът ще бъде подходящ за съхранение на нашия мед.
• Влажност. Медът е хигроскопичен продукт, което означава, че е способен да абсорбира влага (като готварска сол или захар). За да предотвратим нашия мед от абсорбиране на влага, ние винаги държим буркана плътно затворен с херметичен капак. Освен това, ние не поставяме мокри прибори в буркана, които могат да пуснат капчици вода вътре в меда: присъствието на вода всъщност би увеличило влажността вътре в буркана.
• Бактерии. Избягваме да поставяме мръсни предмети или прибори, с които сме пипали друга храна в буркана с мед, ако не искаме да рискуваме да замърсим целия буркан с продукта. За да избегнем замърсяване, затваряме внимателно буркана след всяка употреба, като внимаваме да почистим ръба, за да предотвратим задържането на конеца от меда.

Ами ако медът кристализира?

Кристализацията на меда е естествен процес, който не означава загуба на качество на продукта – точно обратното. Индустриално произведеният мед, който намираме на сравнително ниска цена по рафтовете на супермаркетите, обикновено никога не кристализира, защото преминава през процес на пастьоризация (както млякото), който убива всички бактерии, присъстващи в продукта.

Прочетете също:

Когато медът кристализира, това означава, че това е суров, занаятчийски мед, който не е преминал през процеса на пастьоризация. Можем да използваме кристализирал мед за приготвяне на сладкарски изделия или за подслаждане на нашите напитки, или можем да го върнем в течна форма.

Взимаме необходимото количество мед, слагаме го в стъклен буркан или черпак и го оставяме да се втечни в тенджера с помощта на тенджера, пълна с гореща вода. Можем да бъркаме с дървена клечка или чаена лъжичка, докато медът се върне в течна форма, готова за употреба.

Внимавайте да не втечнявате меда в микровълновата: този уред загрява продукта твърде бързо и агресивно, влошавайки качеството му и унищожавайки хранителните му вещества. По същия начин избягваме втечняването на меда в пластмасов съд, тъй като този материал променя вкуса на продукта.

Следвай ни в | | | |

Ние също препоръчваме: