Бананите са сред най-обичаните и консумирани плодове в света. Те са добри, питателни, богати на калий, но и много практични за здравословна закуска, когато сте навън. Въпреки това, те имат малък „недостатък“: те са склонни да почернят доста бързо. И така, какво можем да направим, за да забавим процеса на съзряване?

Нека да видим някои трикове и предпазни мерки, за да предотвратим незабавното им почерняване. Във всеки случай би било добра идея да ги купувате с жълта кожа и зелени върхове, като проверите дали нямат петна или натъртвания. Малка, но важна предпоставка: когато купувате плодове (и като цяло също останалите плодове и повече), не забравяйте да изберете тези, идващи от справедлива търговия и от биологично земеделие.

Прочетете също:

Как и кога да съхранявате банани при стайна температура

Бананите трябва да се оставят извън хладилника, особено когато са още неузрели. Ето поредица от полезни съвети за най-добро съхранение на стайна температура:

• Поставете ги някъде далеч от пряка слънчева светлина.
• Поставете бананите в купа или ги окачете в „бананово дърво“ специално изработени. Банановите „дървета“ или куки помагат за излагането на връзка банани на равномерно количество кислород и насърчават постепенното узряване, като предотвратяват излишното налягане и влагата да се събират върху бананите в дъното на връзката. Това също ще предотврати образуването на вдлъбнатини.
• За да ускорите узряването, съхранявайте в кафява хартиена торбичка и я поставете близо до зрели плодове, които отделят газ етилен, който ускорява узряването и ги кара да почерняват по-рано. Напротив, ако искате да забавите узряването, по-добре е да съхранявате бананите далеч от другите зрели плодове. Избягвайте пластмасови торбички, тъй като те улавят излишната влага, насърчавайки разлагането.
• За да забавите процеса на зреене, покрийте стъблата на бананите с малко домакинско фолио или алуминиево фолио. Стъблото е мястото, където се освобождава етиленът, който кара плода да узрее. Покриването ще ви помогне да запазите бананите си свежи по-дълго.

Кога да съхранявате бананите в хладилника?

Могат ли бананите да се съхраняват в хладилника или не? Това е дилема, пред която са изправени много хора. Всъщност решението е съвсем просто. Тези плодове никога не трябва да се поставят в хладилника, когато са все още зелени, защото ниските температури могат да прекъснат нормалното узряване.

Ето единствените случаи, в които можете да съхранявате банани в хладилника, за предпочитане в запечатано чекмедже за храна:

• Когато вече са доста зрели
• Ако бананът вече е обелен или оставен наполовина

Всъщност охлаждането ще запази вкуса за още една седмица, дори ако корите продължат да потъмняват. Винаги избягвайте да съхранявате банани в найлонови торбички, тъй като това улавя излишната влага и може да насърчи гниенето. Ако, напротив, възнамерявате да ускорите узряването на тези тропически плодове, можете да ги поставите в хартиена торбичка (например торбичката за хляб) и да я поставите близо до зрели плодове, които отделят газ етилен.

Прочетете също:

Могат ли бананите да се замразяват?

Ако сте закупили голямо количество банани и възнамерявате да ги използвате по-късно, можете да изберете да ги замразите. Въпреки това ви съветваме да не правите това, когато са още незрели, защото замразяването им би означавало прекъсване на процеса на зреене. Въпреки това, когато бананите узреят, можете да ги поставите във фризера (например в плътно затворен пластмасов съд), но не забравяйте да премахнете кората и може би вече да ги нарежете на парчета или кръгчета.

Когато са замразени, може да е трудно да ги обелите и като ги съхранявате вече на парчета ще са готови за консумация или за приготвяне на смутита или десерти. ()

Какво да направите, ако бананите са почернели?

Ако бананите вече са прекалено узрели и почернели, не ги изхвърляйте! Би било наистина жалко. Винаги можете да ги използвате повторно за приготвяне, много от които са лесни за приготвяне, смутита и други десерти като , рецепта от англосаксонски произход, създадена точно, за да избегне загубата на презрели банани и идеална както за закуска, така и за протеин закуска. Ето и рецептата за нулеви отпадъци за неустоимия бананов хляб:

Прочетете също: