Известен с аромата, който придава на кулинарните ястия, чесънът също е един за няколко условия. Един от най-лесните начини да го използвате в различни ястия е маслото от чесън и билки.

Чесново масло с ароматни растения, препарат, който придава вкус на храната СНИМКА Shutterstock

„В комбинация с масло, чесънът става по-малко дразнещ за тези с чувствителна храносмилателна система.

За да получите масло с чесън и ароматни билки са ви необходими няколко скилидки нарязан чесън, листенца розмарин, мащерка и риган (или друга смес от ароматни билки според вкуса на всеки).

Комбинирайте чесъна с няколко чаени лъжички от билковата смес в тенджера и добавете зехтин, толкова, че да надвишава билките с максимум пет сантиметра. Загрейте на много слаб огън за половин час или докато маслото придобие силен билков вкус.

Сложете сместа в буркан с капак, така или прецедена, в зависимост от вашите предпочитания. Ако го съхранявате в хладилник, маслото ще издържи няколко месеца”, обяснява Елена Бадя за

В този вариант за супи, ориз, паста или просто намазан върху хляб.

Антибиотични свойства

Неговите антибиотични свойства правят чесъна полезен при инфекции на гърлото и тонзилит. Пресният сок от чесън потиска развитието на гъбичките и има способността да подобрява функцията на черния дроб, което е от съществено значение за поддържането на здравословен холестерол и триглицериди в тялото.

Чесънът дължи повечето от лечебните си свойства на серните съединения алицин и аджоен. Алицинът, органосерно съединение, е най-полезно за тялото, придава на чесъна отличителния му аромат и неговото антибактериално и противогъбично действие. Ajoena, извлечена от алицин, има ролята на разреждане на кръвта и намаляване на липидите в тялото. Други важни съединения, открити в чесъна, включват гликозид, коензим Q10, алил пропил дисулфид, диалил, трисулфид и салилцистеин.

Освен това на хранително ниво чесънът има значителни количества витамин С, калий и фосфор. Алицинът е в състояние напълно да инхибира синтеза на РНК, което ефективно предотвратява възпроизвеждането на вируси и бактерии. Когато алицинът се комбинира с аджоен, съвместното им действие намалява съдържанието на липиди в артериалните стени, причинявайки LDL отлаганията – или „лошия холестерол“ – да бъдат окислени и отстранени от тялото.