Повечето от нас обичат киселото зеле и не могат да си представят зимата без запаси от този вкусен зеленчук, от който се правят най-вкусните сарми и подварки.

Но какво ще стане, ако направим определена сума, но времето, както е сега, малко си поиграе с нас и посред зима неочаквано стане по-топло? Съвсем ясно е, че зелето ще се развали.

Да, ще се развали, ако не сте запознати с малките хитрости на големите майстори и ако не знаете какво да правите, а трябва да изпълните само няколко стъпки и ще успеете да запазите киселото зеле до лятото.

Киселото зеле можете да спасите и по друг изпитан начин.

Важен е процентът на сол във водата, солеността.

Изсипете 4% сол в кофа. Да речем, изсипете 400 г сол в кофа от 10 л, след това изсипете, докато остане една шепа над горния слой, след това прехвърлете зелето от предишния варел и го натиснете, за да не изплуват кочаните. Наредете зелето, както расте. Няма прехвърляне, защото няма нужда да се прехвърля към тази соленост. След това солта в кофата се разбърква добре.

Когато сте направили всичко това, важно е да прехвърлите бурето със зеле в изба, където не достига дневна светлина. Това е единственият начин да запазите киселото зеле до лятото.