През топлия сезон местата за отдих в Румъния са пълни с хора, които предпочитат да прекарат времето си на барбекю. Не всеки път обаче се получава желаният продукт. Готвачи предлагат поредица от съвети, които могат да ни гарантират перфектно барбекю.

Месо на скара ИЗТОЧНИК Архивът на истината

Според кулинарни експерти има някои важни аспекти, които трябва да имате предвид, когато печете месо на скара. Така че дори и най-опитните „грилъри“ трябва да знаят тези съвети, предложени от главния готвач Адриан Шипотеану от Яш.

Какви са съветите на готвачите

Когато става дума, трябва да вземем предвид много аспекти. По този начин е възможно да обсъдите как да запалите огъня, но и как да поставите месото на скара.

,,Тъй като е сезонът на барбекютата, всеки предпочита да излезе на зелената трева, на открито и да готви. За успешното барбекю много важни са видът на месото, мариноването и температурата на огъня. На първо място е важно да знаем, че не можем да печем на скара на висока температура. Така, ако имаме няколко вида месо, те трябва да се слагат на скарата последователно. По-едрите меса като врат, бутчета с кости или крилца се слагат първо. След тях се нареждат пилешките гърди, котлетите, кренвиршите и дребните, защото тези продукти стават много по-бързо на скара. Огънят е много важен, защото искаме винаги да излиза сочна скара, а не сурова“, заявява Адриан Шипотеану, главният готвач на важен ресторант в Яш.

Как трябва да се приготви месото

Друг важен аспект е преди да се постави на огъня. Така готвачите измислят няколко полезни съвета, които ще ни помогнат да получим много добър вкус.

,,Друг важен аспект е начинът, по който приготвяме месото за скара. Така можем да го мариноваме със сол, черен пипер, мащерка, чесън, малко бира и олио. Не е добре да използваме много подправки, защото рискуваме да изгорят на скарата. В същото време би било препоръчително да не купувате готово мариновано месо. Добре е да си купим цяло парче, което нарязваме на желаната от нас големина и мариноваме по желание, съобразявайки се с посочените съвети“, заключи готвачът от Яш.